捕烏旺季 今年價量齊揚

〔記者王乙徹／梧棲報導〕今年烏魚捕撈量似乎有增加趨勢，但烏魚子價格依然高居不下。近來台中縣梧棲老街一帶到處可見曬烏魚子的景象，每台斤價格雖維持在1800元左右，但因冬至前的「正頭烏」風味絕佳，還是讓許多老饕趨之若鶩。

上週，梧棲漁民陸續捕獲數千尾烏魚，相較於去年一整季不到1萬尾的慘況，今年可望為漁民帶來豐厚的年終獎金。儘管烏魚產量似乎有增加趨勢，但因目前烏魚子價格仍維持高檔，每台斤約1800元，且視大小、曝曬時間、品質而有不同價位。

近來梧棲老街附近，到處可見民眾在曬烏魚子，黃澄澄的魚卵散發海洋氣味，高齡75歲的漁民楊瑞奇說，冬至前的烏魚被稱為「正頭烏」，做出來的烏魚子具有Q勁、會黏牙、甘喉、烏魚香味等特點，冬至過後往北游的「倒頭烏」特色則不明顯，目前的烏魚子最符合時令。

楊瑞奇說，家中曬製烏魚子超過百年，傳承5代，每年製造1800至2000台斤，目前每台斤價格約1100至2800元之間，魚卵上佈滿血絲的血子為極品，價格最高，也有業者推出烤過的烏魚子，民眾不用烹調即可食用。