酒酣耳熱之際，大家開始站到椅子上跳起舞來。 （C. Reiter攝／慕尼黑旅遊局提供）

駐歐洲特派記者胡蕙寧／德國報導．攝影
慕尼黑（Munich）的十月啤酒節（Oktoberfest），德文原文其實是「十月慶典」，台灣也有人稱之為「十月節」。仔細考究起來，這項節慶一開始根本跟酒精沒關係。

十月節最早的起源是在1810年，目的是為了歡慶巴伐利亞王子路得維希迎娶薩克森公主泰瑞瑟。當時婚禮慶典開始於10月12日，並在17日的賽馬行程中畫下句點。接下來當地人還是習慣在每年的這個時候展開慶祝，先是私人籌辦，後來因為太過興盛，終於由官方接手主辦；在1880年開始有電力供應時，草坪上就有400多個酒攤與貨攤的規模，到了晚上，遠遠地就能看到一座座帳棚閃耀地矗立在燈火中。

而且慕尼黑的「十月」啤酒節，也不只是在10月才開辦。因為天候的關係，慕尼黑人逐漸將這慶典提早在9月中旬，以週末大遊行開場，以免到了10月，天氣過冷，大家要在花園裡吹著冷風喝啤酒太不搭調。但是節慶一定會在10月初結束，這項傳統自始到今都保持著。

你去過「草坪」沒？
今年的慕尼黑啤酒節是第172屆，廣達2,900平方公尺的大草坪已經從年中就展開佈局，以準備9月17日開場、為期17天的「酒國盛事」。

去年慕尼黑啤酒節的平均進出人次高達650萬，這也是讓主辦單位戒慎恐懼、每年必須花上半年時間安排妥會場、維安、供水電、清掃垃圾等周邊服務的原因。這個啤酒節不但給慕尼黑帶來生命，也是招攬遊客的經濟命脈之一，短短的17天，就可以為該城創造約400億歐元的豐富營收！

慕尼黑搭建啤酒節會場地點，平日是一片空曠的草坪，叫做「泰瑞希恩草坪（Theresienwiese）」，是為了紀念當年嫁過來的新娘薩克森公主泰瑞瑟而命名。在節慶時，德國人不是說：「去喝十月啤酒」或是「趕十月節」，反而喜歡說：「上草坪去（Auf der Wiesen）」！如果你在慕尼黑，有人問你：「去過草坪了沒？」意思就是：「去過十月啤酒節了嗎？」

大酒棚裡坐得滿滿的，大家一起慶祝慕尼黑啤酒節。 （C. Reiter攝／慕尼黑旅遊局提供）

進大酒棚踩上桌
這個啤酒節的特色，除了臨時賣場上的德國香腸與麵包、各種高空立體的遊樂設施外，最不一樣的，就是可以容納兩、三千人一起入場的「大酒棚」（Das Zelt）。這些酒帳棚大多是採用百年老木臨時搭設，由不同的酒廠獨立供酒。所以獨鍾某種酒味的愛好者，就會預訂某家酒廠的帳棚票，酒票與餐票通常在預購時是一起的，兩杯酒一盤餐是通常的配套餐點。

很多慕尼黑的公司行號會利用啤酒節犒賞員工或接待外賓，預購票經常在1年前就開始接受預訂，熱門酒廠的帳棚很可能在開放預訂不到兩個月就被訂滿，所以在啤酒節時開始前才想要一批人集體訂上一整桌，是不太可能的。

啤酒節「大酒棚」的訂位入場，通常是下午4點，如果遲到，棚主有權力把空位讓給候補名單上的人。於是一到4點，就可以看到大批人潮蜂擁入場，到8點之間，都是飽餐品酒的聊天好時光。

在「大酒棚」內，8點之後會有樂隊上場，酒酣的現場觀眾這時已經開始醉了；幾首曲子之後，就開始出現在走道上醉得手舞足蹈的人。再過幾首曲子後，就有人站上椅子蹦蹦跳跳；最後呢，當然是所有人都站到桌子上跳！不管你是客人、旅客、老闆或員工。沒辦法，你很難不跟著跳，因為所有人都上了桌用力踩踏，如果你還一個人坐在椅子上，不但什麼都看不到（除了一堆腳），還很可能被酒醉的人踩到……。

看到德國香腸攤位這麼大的陣仗，就知道德國人平常愛吃什麼啦！

撞不破的大酒杯
如果你喜歡居高臨下又不喜歡「被踩到」，許多帳棚是有開放式的二樓可以上去。二樓的位置可以往下觀望，因為是臨時搭建的結構，所以禁止跳舞，「危險係數」低了點，但是很多德國當地人不喜歡上二樓，因為音樂聲響起卻不能翩翩起舞，來啤酒節純喝酒幹嘛呢？

上二樓還要注意的是幼童，德國基於兒童保護的原則，6歲以下的孩童即使在有父母親同行的情況下，仍然必須在晚上8點前離開帳棚。或許主辦單位認為大人發酒瘋，最好還是不要給幼兒看。

個別遊客想要在有樂團演奏的晚上擠進大酒棚、找到位置，是一件很困難的事，但是在中午或下午時段前去，還是有希望喝到酒。

這時候不一定要進帳棚，在帳棚外頭有很像啤酒花園的布置，在裡頭找張木頭桌椅坐下來，就可以向穿著德國傳統服裝的侍者招手點酒。這些啤酒呢，敬告各位：那1杯可都是1公升、德文稱為「瑪斯」（Mas）的大酒「瓶」。對我這東方妹而言，那種酒杯粗壯的程度，需要兩手撐起才能就口。

瑪斯杯的出現是在1892年，從此就成為十月酒慶的「最愛」。據說這麼「雄壯威武」的大酒杯，就是要讓人對乾時，可以用力對撞、酒花四濺而且還撞不破。我撞過了，果然「德國製造」非常堅固可靠。

1杯酒約7歐元，不過每個酒棚的價位不同。要點不含酒精的麥酒、水、可樂或是果汁也可以，價位都在6歐元上下。