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《地方產業》吃醋嗎？中部人很內行
記者林良哲╱專題報導
在台中市中正路上的「大越老醋店」，營業迄今已有91年的歷史，以生產「眼鏡牌」為商標的調味醋而聞名，而中部地區不少小吃店及大飯店都是其長年顧客。第3代老闆廖榮中表示，必須要做到貨真價實、童叟無欺，才能獲得顧客的長期信賴。
大越老醋 調味高手
廖榮中的外公何文盛正是大越老醋店的開創人，當年何文盛並沒有固定的店面，而是騎著腳踏車到處販賣，逐漸打下了基礎，後來到了廖榮中的父親廖德惠時，才在中正路開設了「大越老醋店」。
限量生產 降服饕客
大越老醋店的商標為「眼鏡牌」，以生產五香醋（黑醋）及白醋為主，都是用來做為調味使用，多年來該店的產品行銷中部各縣市。
第3代老闆廖榮中表示，他目前還是以傳統的方法來生產，因此產量十分有限，1天不會超過100打。而近年來因應健康養生的潮流，大越老醋也推出「陳年梅子醋」，這項產品是以五香醋浸泡成熟的梅子，經過1年的時間才推出的新產品，相當受到消費者的好評。
廖榮中說，由於仍使用傳統方式製作，為了維持品質而無法大量生產，目前只透過雜貨店等管道來銷售，除了台灣中部之外，其他地區還無法購買其產品。
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