《企業私房菜》中鋼水餃吃到福氣啦！

編者按：台塑牛小排因為王永慶而在國內飲食界走紅，台灣工商業界對於吃的可說「臥虎藏龍」，甚至擅長易牙之藝者不在少數，本版即日起將於每週一在C2版開闢「企業私房菜」專欄，全國有什麼好吃好玩的東西，我們都在紙上呈現給讀者，有機會大家也來嚐嚐看，更非常歡迎讀者提供任何相關素材給我們。
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中鋼民邦廳的水餃，月銷五萬顆。（記者歐祥義攝）

記者歐祥義╱特稿

中鋼民邦廳的水餃，10餘年前剛推出時只有主管才能享用，手擀的麵皮、現拌的餡料與超大的個頭，甚至成為中鋼員工出外訪友的伴手禮，1個月至少賣出5萬顆，想吃的民眾只能透過中鋼員工才能一飽口福。

中鋼民邦廳水餃的由來，係10餘年前，因為祖籍山東的前總經理張岩酷愛麵食而推出，初期多由民邦廳廚師現擀麵皮、現打餡料，餃子上桌時，還隨手送上煮餃子的原湯，所謂「原湯化原食」，使民邦廳的餃子一炮而紅。

手工現包供應量有限，早期只有中鋼副總經理以上，或重要外賓指定才能吃到，在中鋼內部嚐到水餃與身分地位是劃上等號的，更使民邦廳的餃子蒙上一層神秘的色彩，到現在還是有許多鋼鐵業者，會以吃到民邦廳的水餃為榮。

民邦廳水餃餡料區別為蝦仁、鮮豬肉與花枝3種，每顆價格分別為4.5元、2.2元與3元，蝦仁水餃價格貴，是因為原料都是當天供應商立即送到的新鮮沙蝦，在水餃中可吃到整隻蝦仁。

但銷量最大的是鮮豬肉水餃，價格便宜固然是原因之一，民邦廳領班周懷濤說，堅持用彈性較佳的豬後腿肉，現包現吃，口感佳且滋味鮮甜，完全不加防腐劑，吃的人絕對安心，才是讓民邦廳水餃盛名歷久不衰的主因。

這麼多年下來，民邦廳水餃因為屬於員工福利餐廳，無法外賣，近1萬名中鋼員工都有權利買來嚐鮮，限於廚房人手無法負荷工作量，只有逢週一及週四才供應，其它時間只能買到冷凍水餃，回家自己煮。

民邦廳水餃有名到成為中鋼的公關利器，許多立法委員與中央主管官員，都曾收到中鋼寄送的冷凍水餃，不過大前提是曾經在民邦廳吃過，否則不明就裡的人，可能誤會是不是瞧不起人，才會送他水餃。

在不接受外界訂單的情況下，7月份民邦廳水餃實銷量為5萬餘顆，一般民眾想要吃中鋼民邦廳水餃，只能央求中鋼員工代訂，中鋼員工戲稱，為回應廣大民眾需求，乾脆成立「中鋼水餃股份有限公司」，把民邦廳水餃發揚光大，讓更多民眾能一飽口福。