生活要享瘦 學學老祖宗

〔編譯陳泓達╱德通社巴爾的摩一日電〕別再相信那些什麼控制飲食、適度運動的減肥法了！美國科學家研究發現，甩掉身上的贅肉，維持體態輕盈的不二法門，就是回歸老祖宗那種有一頓、沒一頓的採獵生活模式，也就是先禁食一天，隔天再放心地享受豐盛大餐。

這項重大發現是巴爾的摩「國家人口老化研究所」神經病理學家馬特森的研究成果。經過數年以老鼠為樣本的實驗，將其餵食時間表打亂，他發現採行禁食和暴食交替的飲食法，預防糖尿病的效果和運動或持續處於半飢餓狀態，即所謂的「節食」效果一樣好。

事實上，這些老鼠不僅保住健康，體重也因而減輕，因為相較於想吃什麼就吃什麼、想吃多少就吃多少的控制組，前者的飲食量有著三十％到四十％的落差。

因此，馬特森在美國國家科學院學報上撰文指出，對這些不依賴吸收卡路里的老鼠來說，間歇性禁食對葡萄糖調節和神經元對傷害的抗性具有正面效益。

人體實驗則顯示，跟節食那種永遠覺得沒吃飽的情況比起來，一天不吃東西、隔天再補回來的減肥法並不是那麼困難。

馬特森在接受泰晤士報訪問時表示，在國科院學報刊出他的原始研究報告後，不少人主動和他聯繫，他們說這種採獵飲食法讓他們輕輕鬆鬆地瘦了下來，其中一位甚至在量過血壓後發現，老鼠實驗中的某些好處也應驗在他身上。

在上個月出版的英國醫學期刊「刺胳針」上，馬特森撰文質疑一般人對飲食時間的傳統觀念。他在文中暗示，早餐對人體有益的證據並非完全正面。某項研究便發現，不吃早餐和抽菸、飲酒與過重有關。

馬特森也對時下以為採行少量多餐飲食法有益養生的觀點不以為然。他向泰晤士報表示，人體基本的新陳代謝早在人類經營採獵生活時便已形成，這種飲食型態是盛宴和飢餓兼而有之，當時的人類可能好幾天都沒東西吃，然後在發現食物時大快朵頤，暴飲暴食。和原始人比起來，我們不僅更少運動，而且還固定進食，或許這就是有害人體健康的「惡習」。

醫師看法︰鼠輩效應 人類未必適用

〔記者洪素卿╱台北報導〕有一頓、沒一頓真的比較容易瘦？減肥專科醫師認為，「老鼠和人畢竟不同」，老鼠飲食完全依據神經傳導作用，但人類吃東西與否，有時還合併許多複雜的情感及理性成分，在老鼠身上觀察到的現象，人類未必適用。

台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁醫師表示，由於並不清楚這個報告的研究方法，實在很難了解這個研究究竟得到那些結論。

不過，如果其研究對象是正常老鼠，進而發現有一餐沒一餐的老鼠，比起飲食無虞的對照組老鼠更不容易得到糖尿病，那確實有可能。

問題在於，人類的進食作用機制，遠比老鼠複雜的多。

蕭敦仁以過去曾經紅極一時的瘦體素（leptin）為例指出，當科學家發現這個成分時，也曾一度在老鼠身上獲得良好的效果，似乎打一針就可以減肥的時代就要來臨，結果藥廠花了大筆金錢後發現，在人類的身上，並無神效。

蕭敦仁表示，目前認為有一頓、沒一頓的做法，並不健康。這是因為當一個人極度飢餓的時候，可能因為低血糖而讓整個人昏昏沉沉，甚至更嚴重者因為身體必須分解脂肪作為能量，導致酮酸中毒；餓過頭之後再過量飲食，則一下子給身體太多東西消化，相關作用機制一時不堪負荷，就可能代謝不良。也因此，在有更確切的答案之前，不鼓勵這種有一頓沒一頓的吃法。