鳥取梨子經驗 農業絕非夕陽

記者沈居正╱專題報導

來自日本的「20世紀梨」，對於國人而言，就像「台灣香蕉」對於老一輩日本人一樣，具有無比的魔力。鳥取縣就是20世紀梨的故鄉，透過縣政府、農會與農民3方的攜手合作，種植出品質號稱「世界第1」的梨子，從70年前，就開始出口到世界各國。這種打造世界第1等農產品與外銷的經驗，證明農業不是夕陽產業，值得國內參考。

鳥取縣是日本人口最少，面積倒數第7的偏遠地方，面臨日本海而與韓國、俄羅斯相望；這處北國荒涼的地方在農漁產品、園藝，甚至環保措施、高科技產業與政治上，卻有不平凡的表現。

鳥取縣知事片山善博是日本目前最富人氣的民選地方首長，他上任之後就參考美國羅斯福總統的「新政」（New Deal），在議會的支持下，將公務人員的薪水縮減約5%，將這筆經費轉而成立基金，部分做為鼓勵企業進用失業勞工之用，部分則增聘幼稚園教師，提升幼兒教育的服務水準。

鳥取以農業立縣，縣府的標誌就是20世紀梨，為了促進農業的持續發展，全縣實施ISO-14001的高標準環保認證標準。

縣政府辦公室為了貫徹ISO-14001，厲行不到攝氏28度不開冷氣的規定，為此甚至鼓勵員工不必著西裝，辦公室裡也不吹電扇，貫徹環保與省能的態度令人印象深刻。

片山善博表示，20世紀梨首先在千葉縣種植，直到100年前才引進鳥取。事實上，鳥取並不是最適合種植20世紀梨的地方，之所以在質與量能成為日本第1，並沒有獨特的理由，全賴100年來縣民的努力栽種與技術提升。

片山善博透露，20世紀梨在日本的盛產季節為9月，但是為了外銷，除了部分延後採收之外，特別由學界研發一種冷藏技術，在攝氏零下約4到6度之間冷藏，可以讓農產品與漁產品獲得相當良好的保鮮效果，今年將擴大對台灣的銷售。

片山善博也表示，他相當懷念小時候全家一起分享台灣香蕉的滋味，將台灣香蕉切片分享幾乎是老一輩日本人共同的美好經驗，也許就是難忘台灣香蕉的美味，使他熱中於台日2國的交流，他曾先後2次造訪台灣，對於台灣的友善印象深刻，他也樂見台灣農產品能重返日本市場。

鳥取種植20世紀梨到今年剛好滿100年，原本有出口到台灣，直到與中國建交才被台灣禁止進口。禁止進口之後大多透過旅客零星帶進台灣，當時的零售價每個高達300元，20世紀梨的口碑與魔力可見一斑。

8年前台灣重新開放20世紀梨進口，當年核准400公噸。3年前台灣加入世界貿易組織（WTO），逐年放寬梨子的進口數量；今年預計開放韓國與日本的梨子總量達9800噸，其中來自鳥取的20世紀梨就約達1000噸。

高標準、高環保 鳥取青出於藍

記者沈居正╱特稿

在勞動成本極高的日本，在人口稀少的鳥取，20世紀梨能成為外銷世界各國的高價水果，其實是勞心勞力與科技環保的結合。

首先，鳥取縣政府的環保立縣原則，以ISO-14001的高標準，並推動永續農業的計畫，讓民眾對於當地農產品的環境品質產生信心。

這點尤其值得國內注意，國內很多農產品口感不錯，但是環境品質與生產過程，卻未有明確的標準，難免讓消費者心生疑慮。此外，國內的水果大多未經客觀的篩選，品質很難穩定。即使經過試吃，也難保同樣品牌的水果都有相同的品質。

鳥取的農協（類似國內的農會）為了品質管理，花費台幣約2億元，在八頭東地區設置一處選果工廠，這處選果工廠每年只使用3個月，此時僱用約100位兼職的臨時工，搭配電子掃描偵測系統，將鳥取地區農家生產的20世紀梨進行分類，包括大小與甜度等品質，都有了客觀標準，依據不同的品質級數，賦予不同的品質認證與品牌；接著以自動化包裝，大幅節省人力。

其次，鳥取縣政府還禮聘美國耶魯大學建築研究所教授Cesar Pelli在倉吉設計一處結合「20世紀梨博物館」、展示館、國際會議廳與圖書館的未來中心，透過教育與展示功能，具體呈現了高品質的形象。

「20世紀梨博物館」的展覽空間、展示內容與資訊軟體，說明了梨子其實是由中亞地區，輾轉引進中國，後來才引進日本，最後才進入鳥取。這段過程也隱含了鳥取在梨子產業的「青出於藍」，這裡雖然原本不適合種植20世紀梨，但是經過100年來的耕耘與改良，目前已經稱霸日本，並且邁向行銷全球。

鳥取20世紀梨的努力過程，很值得國內很多農產品的學習，如芒果、釋迦、鳳梨、香蕉等等。這些產業雖然產值不大，但是絕不應視為夕陽產業。只要願意努力，就有機會成為「台灣第1」、「世界第1」。