烤肉醬含鈉高 廠商喊冤

〔記者鍾麗華╱台北報導〕中秋烤肉，烤肉醬別抹太厚！根據消費者文教基金會檢驗，市售烤肉醬鈉含量偏高，其中李錦記蜜汁烤肉醬每百公克就有四千五百二十毫克，一罐二百四十公克的包裝，鈉含量就有一萬八百四十八毫克，相當驚人，消基會建議民眾，使用時可加水稀釋，才能烤得盡興又健康。

消基會在九月十三日到十六日，於大台北地區超市、超商、量販店等處購買十三件樣品，其中九件有清楚中文營養標示。「NO.1蜜汁烤肉醬」則沒有標示，「KRAFT烤肉沙司」、「HP烤肉醬」、「HP辣味烤肉醬」等進口燒烤醬，僅以英文列出。

至於鈉含量方面，根據消基會檢驗結果，前五名中，李錦記就包辦前三名，依序為：蜜汁烤肉醬的每百公克四千五百二十毫克、韓式烤肉醬三千三百四十毫克、日式照燒烤肉醬三千一百四十毫克。另外，金蘭辣味烤肉醬與味全辣味烤肉醬則分別為二千九百一十五毫克、二千六百八十毫克。根據衛生署「市售包裝食品營養標示規範」，建議每日鈉攝取量為二千四百毫克，大約六公克的食鹽量。

以一家六人使用一瓶烤肉醬為例，整瓶「味全蜜汁烤肉醬」的鈉含量共有四千七百五十毫克，平均每人攝取量為七百九十二毫克，逼近每人每日建議量的三分之一；若以鈉含量最多的「李錦記蜜汁烤肉醬」，則每人攝取一千八百零八毫克，已達建議量一半以上。

台大醫院營養部副主任鄭金寶表示，其實正常人一天只要吃一公克的鹽就夠了，六公克是考量調理口味的建議值，而鹽分攝取過量，會影響血壓與腎臟功能，因此罹患高血壓與腎臟疾病的患者，在烤肉時一定要特別注意。

她建議消費者把烤肉醬和冷開水，以一比一或一比二的比例稀釋，或是肉品先以醬油、蔥、蒜等來調味，以減少烤肉醬的使用。

廠商：多人分食 攝取量不多

〔記者高嘉和╱台北報導〕針對消基會點名產品含鈉量過高，李錦記、金蘭及味全都喊冤，這些廠商都強調，每瓶烤肉醬約是由十到十二人食用，平均每人鈉攝取量頂多約七到九百毫克，與各國衛生組織建議的每人每日攝取量約二千四百毫克，還有很大的距離，消基會這項調查結果有違現實、甚至影響到廠商商譽。

香港李錦記公關部梁佳文表示，各國衛生組織建議每人每日鈉攝取量為二千四百毫克，而李錦記蜜汁烤肉醬二百四十克瓶裝標示產品含十二份二十公克的烤肉醬，可供約十二人使用，也就是每人約九百零四毫克，並未超過衛生署建議標準。

李錦記也說，由於其烤肉醬濃稠度較一般市面上的產品來得高，在選用李錦記產品時，並不需預先醃肉，只需在烤肉時先將肉片烤至七分熟，再以適量烤肉醬塗抹，就可烤出色香味俱全的燒烤，含鈉量不會比其它產品高。

味全發言人陳文敏也指出，味全辣味烤肉醬每瓶可燒烤二、三十片烤肉，平均每片烤肉含鈉量不過一百餘毫克，以正常食用量來看，根本與衛生署建議的每日鈉攝取量有極大差距，不會對人體造成負擔，不懂為何消基會會作出此項調查報告。