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中秋團圓 月圓人不圓
嚐月餅、吃烤肉，
已成為中秋節不可或缺的節目，
但美食下肚的同時，
可要注意吃進多少卡路里，
以免造成身體的負擔。
文╱吳秋燁
中秋節將屆，吃月餅、烤肉賞月是當前的應景節目，然而想要減重的人，可要斤斤計較卡路里，以免造成體重節節上升。
月餅要淺嚐即止。月餅屬於高熱量、高糖、高油脂食物，且缺乏飽足感，很容易造成攝取過量。
舉例而言，一個廣式月餅（約一百二十公克）就有六百三十大卡，廣式月餅若再加上蛋黃，熱量可能高達七至八百大卡，一個蛋黃酥（約六十公克）就有兩百三十大卡（如表所示），建議秋節月餅的攝食量，最好控制在兩百至三百大卡間，其份量約廣式月餅的四分之一至二分之一，淺嚐應景，當點心而非正餐食用，且將當天的白飯、麵食與油脂類減少食用，以均衡控制一天的飲食熱量。
此外，自製低卡月餅也是一個不錯的選擇，利用果凍膠、可煮式代糖與豆沙，便可製作美觀低卡的水晶月餅，送禮自吃兩相宜。
烤肉餐在中秋節也甚受歡迎，若要吃得健康，建議搭配適量的主食類、減少肉魚豆蛋類和鹽分、增加蔬菜的含量，如下：
主食類兩份：可選擇兩片薄土司或豬血糕三十五克及半條玉米。
豆蛋魚肉類兩至三份：烤豬肉蔬菜串（肉約一兩）、絲瓜、文蛤（約十粒）和甜不辣、豆干各一片，在肉類方面，可與洋蔥、青椒、蔥、四季豆、絲瓜等一起燒烤，增加蔬菜量，也減少肉類攝取過量的問題，此外香腸（一條約兩份肉類）含油脂量高，不宜多吃。
蔬菜類兩份：優格生菜沙拉或烤蔬菜一碗半至兩碗，可用喜歡吃的蔬菜如高麗菜、絲瓜、金針菇等，用鋁箔紙包起來，加點水、蒜末或油蔥酥、鹽，口味更佳！
飲料或湯品：無糖烏龍茶、麥茶，加代糖的可樂、仙草、愛玉等。
水果一份：柚子約兩至三片，或一顆拳頭大小水果，糖尿病人對水果的攝取約一份，避免過多引起高血糖。
烤肉醬汁：將材料醃好，就不需再使用烤肉醬，減少重複刷烤；如要用烤肉醬，宜加飲用水稀釋來降低鹹度，或以水果泥加少許醋或糖，自製爽口的鮮果烤肉醬，以降低鹽分攝取，減少腎臟負擔。
（本文作者為新竹東元綜合醫院營養師）
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