中國大閘蟹 殘留抗生素

〔記者李欣芳╱台北報導〕台灣北社科技組副召集人陳逸南與台聯立委錢林慧君昨天召開記者會，質疑來自中國的大閘蟹含有土黴素的抗生素殘留，提醒消費者必須小心。但與會的衛生署食品衛生處副處長蕭東明說，對氯黴素、土黴素都有檢驗，市面上販賣的大閘蟹都沒有抗生素殘留的問題。

不過，有媒體記者質疑市面上販賣的，有不少是走私的中國大閘蟹，可能含有抗生素卻逃過相關單位的檢驗；蕭東明說，走私的大閘蟹到底比例有多少，他並不清楚。

錢林慧君指出，衛生署訂定的檢驗標準與經濟部商品檢驗局現行的檢驗方式，都只有檢驗氯黴素，然而中國飼養的大閘蟹卻使用土黴素；她強調，土黴素已被先進國家淘汰，由於價格低廉，反而成為中國養殖戶的最愛，從育苗到成蟹都在使用。

陳逸南指出，孕婦如果大量食用殘留土黴素的大閘蟹，有導致流產的危險，根據他的了解，大閘蟹在捕捉前的三週，是禁止餵食抗生素的，但中國卻在捕捉前幾天，還在使用抗生素。

錢林慧君認為，檢驗單位既然有檢驗，就應提出明確的報告證明，目前相關單位提供給她的檢驗報告，都是檢驗氯黴素的部分，卻缺乏針對土黴素的檢驗報告，另外，大閘蟹進口應要求註明產地來源及養殖過程中的飼料、用藥等資料，才可以進口。

消保官吳振學強調，消費者如果要購買大閘蟹，可以到大型通路商購買，因為大型通路商標榜販售正宗大閘蟹，貨源品質有保障，若有不實，依消費者保護法規定，必須負擔法律責任，他也建議相關單位應針對市面上走私的大閘蟹加強檢驗。

台灣蟹不用藥 便宜好吃

〔記者楊培華╱基隆報導〕又到秋天蟹肥季節，市面上充斥各種標榜陽澄湖出產的大閘蟹，今年還以「戴戒指」來證明產地，但中國方面以藥物養殖大閘蟹的傳聞不斷，有台灣的業者乾脆不賣大閘蟹。業者說，本地生產的螃蟹好吃又便宜，吃蟹黃、熱炒均宜，現撈螃蟹更沒有藥物殘留之虞。

今年大閘蟹的市場價格相當混亂，以同樣是「戴戒指」的陽澄湖大閘蟹為例，六兩重的大閘蟹有的一隻只要三百五十元到四百元，有的一隻卻要價五百到六百元以上，讓消費者很難分辨其中的差別。

但經營生鮮海產的王姓業者，今年起只賣本地現撈螃蟹；他私下說，現在市面上販售的大閘蟹幾乎都是養殖的，來自陽澄湖的大閘蟹少之又少，真正野生的大閘蟹，在台灣更是絕無僅有，最近還傳出台東也開始養殖大閘蟹。

王姓業者說，因為大閘蟹的來源不確定，冒充陽澄湖大閘蟹的情形比比皆是，有魚目混珠之嫌；此外，中國以藥物養殖大閘蟹的傳聞不斷，是否會影響健康，誰也不敢保證，因此乾脆不賣大閘蟹。

業者說，事實上，大閘蟹之外，本地生產的花蟹、三點蟹及石蟳等，不但好吃又新鮮，價格也便宜許多，其中石蟳、三點蟹在秋季，也和大閘蟹一樣，殼內有厚厚的蟹黃，本身又有肉，可以佐以蒜蓉、薑絲清蒸享用蟹黃外，也可以用椒鹽、九層塔熱炒，是相當美味的下酒菜。

至於花蟹雖然蟹黃不多，但因為大多是現撈，新鮮度夠，肉質鮮美，用ＸＯ醬、沙茶、咖哩及九層塔快炒，更是別有一番風味。

在價錢方面，目前花蟹一斤才一百五十元，而一斤就有三至四隻，石蟳一斤也只要一百元，三點蟹一斤一百五十元，新鮮又便宜，與大閘蟹每隻動輒數百元相較，顯得經濟又實惠，因為都是現撈，完全沒有藥物殘留問題，大家可以安心享用。