再忙 也要煮杯咖啡
慰勞自己
記者潘玫均／採訪報導

圖片提供：喬尼亞

　找幾個姊妹淘喝下午茶，是現代媽媽經常的娛樂，聯絡感情、談談閒事之外，媽媽喝著喝著也經常喝刁了嘴，分析起哪一家的咖啡好喝，甚至興起了想學煮咖啡的念頭，卻又不知如何下手。

　 56歲、剛從公務員退休的莊麗如，自己很喜歡喝咖啡，從年輕的時候就很想學煮咖啡，卻一直苦無機會，她退休後的第一件事就是報名學煮咖啡，沒想到遇上了挫折。「我找了很多的資料，發現咖啡教學班還不少，但是學費的落差很大。」所以她先報名了民營基金會的咖啡班，卻大失所望，「一個月上四次課，大多是講理論，學不到實際的操作。」後來，她想起了經常去的咖啡店，請老闆教她煮好喝的咖啡。

　瑪汀妮芝咖啡負責人陳偉豐就表示，咖啡話題是一門龐大的學問，坊間有不少咖啡教室，不論是學費或是課程內容都有差異，建議想學煮咖啡的媽媽們，一定要了解自己想學的是哪一種咖啡調製方式。

　如果媽媽想上課，除了先選擇適合自己的入門課之外，課堂節數、時間、課程安排，也都和學習知識的深淺度有關，如果想要學得專精，建議媽媽分別找專屬的課程比較恰當，像是半自動式咖啡技法，通常是為了開店的人設計的，並非一定要學。而被許多人視為畏途、以為沒有三兩三不敢嘗試的虹吸式咖啡，其實是最傳統也最根本的煮咖啡入門課，專注在一門學問上，對於充滿「怕落人後、怕學不來」恐懼中的媽媽來說，也是小而專精的成功秘訣，也能培養自信心。

　喬尼亞特販部課長高曉萱則是建議，煮咖啡一點也不能急躁，如果是有實際操作的課程，一定要詢問清楚班級的總人數有多少？道具和上課時間夠不夠每一個人都能實際操作？一個班最好不要超過十人，小班制才能讓每個人有親手操作的機會，和老師之間的互動也比較直接，有問題就發問，對於動作較慢的媽媽來說，心情上安定不少。

　另外除了專業日式及技巧花式的課程之外，在家烘焙咖啡豆也是目前流行的咖啡文化，引起不少國內咖啡族的興趣，如果想學點不一樣的，媽媽也可以從烘焙咖啡豆開始接觸，培養對咖啡的濃厚情感，就算是用電壺煮自己烘的豆子，也會覺得很好喝呢！

〈媽媽不要怕〉
慢慢來 優雅做

　 離開學習的環境很久了，開始要當學生，心情難免緊張不安，陳偉豐提供了幾點建議，在媽媽和咖啡展開第一次接觸之前，先做好心理建設！

•煮咖啡是一件很優雅的事，不需要太緊張，放鬆心情、專心就能煮出一杯好咖啡。

•準備一本筆記本，將上課的重點記下來。如果怕自己忘了，準備一部錄音機或錄音筆也可以。

•煮咖啡有技巧和步驟，但規矩並不是死的，若有疑問，千萬不要礙於年齡羞於發問、多問。