巴黎 量販店的原鄉

記者楊雅民╱專題報導

位於法國巴黎迪士尼樂園附近的歐尚（Auchan）購物商場，外觀設計宛如豪華城堡，商場外則集合ARMANI、Dunhill、HERMES等名牌，規劃為美輪美奐的名牌Outlet（暢貨中心），成了觀光客「血拼」名牌的天堂。

繞到巴黎另一角，歐尚新開的折扣店（Les Hallesd' Auchan），店型外觀好似鐵皮屋，店內則高掛著醒目寫著「0」開頭、商品不到1歐元（約42元新台幣）的促銷海報，以滿足該商圈低收入戶客層居多的特性。

在法國深耕40餘年的量販店市場（Hypermarket），目前在法國百貨公司、超市、便利商店、專門店等零售通路中，高佔50%市佔率；而目前台灣量販店通路僅佔零售通路市佔率約16%。

法國量販店業者因應零售市場演變與消費者需求，至今展店型態已朝「超豪華」與「超低價」兩極化發展，由於台灣3大量販店系統家樂福、大潤發、愛買，都屬法系血統，「法國經驗」對於已陷入「肉搏戰」的台灣量販店市場，別具意義。

法國歐尚首都東區區總經理Loic Leborgne表示，法國法令嚴格限制開發面積300平方米以上的賣場，業者只好從既有的賣場擴充營業面積，或者併購既有賣場改換招牌營運。

歐尚迪士尼樂園購物商場，正是4年前由歐尚集團與地主共同開發，商場內1.6萬平方米的歐尚量販店，規劃為歐尚示範店，賣場內品項數高達15萬項，高於歐尚一般店平均12至13萬品項，並遠高於台灣量販店平均4萬品項。

賣場外則引進了主題餐廳、FNAC、歐舒丹（L'Occitane）專賣店、GAP、ZARA等服飾專賣店，以及DARTY三C專門店等品牌構成商店街，購物商場外則規劃為名牌Outlet，名牌服飾和配件也可一次購足，適合一家大小停留一整天吃喝玩樂。

位於巴黎西南方工業中心商圈的歐尚Verizy分店，則是18年前歐尚購併百貨公司改裝而成，賣場營業面積達1.6萬平方米，主力的數位商品譬如電視，從199歐元的低價至8990歐元高單價者都有，賣場外的商店街則引進高達180家服飾、餐飲、藥妝等店外櫃。

歐尚Verizy分店店總經理Christophe Roszak表示，由於附近商圈都是高收入居民與上班族，平均客單價高達61.5歐元（約近新台幣2600元），使得歐尚Verizy店每年營業額高達新台幣125億元，是歐尚全球營業額最高的「店王」。

若加上180家店外櫃業績，每年營業額高達新台幣300億元，1家店年營業額就足以超過歐尚在匈牙利、俄羅斯整個國家創下的營業額，並直逼歐尚在台投資的大潤發台灣22家分店年約350億元的營業額。

逛過法國豪華型量販店，可別以為法國所有消費者都逛得起，法國1981年出現首家折扣店後，已經逐步侵蝕量販店和超市市佔率，至今折扣店已高佔法國零售通路13%市佔率。

法國家樂福已開設250家至300家的「ED」折扣店，法國歐尚目前則有4家折扣店；折扣店目前仍以每年市佔率成長0.5%至1%的速度擴張，已成為法國時下成長最快的零售通路。

歐尚Les Hallesd' Auchan折扣店，就是衝著法國超過10%失業率，以及該商圈低收入戶、第三世界國家族群居多而設立；該折扣店外觀好似鐵皮屋，賣場內則以菜市場（Hall）型式設計，隔條街開著正是家樂福的「ED」折扣店。

歐尚折扣店店長Philippe Timbeit表示，有別於一般歐尚量販店營運模式，歐尚折扣店硬體投資成本少了25%、員工人事成本也較一般店少掉40%，賣場內幾乎只賣高迴轉率的食品、少數民生用品，賣場總品項數僅1.2萬項，品項選擇少。

為銷售保證市場最低價商品，歐尚折扣店店總經理有權依季節性或主題性，直接向供應商切貨買進低價的商品，再以不到1歐元的促銷價促銷。

同時為節省營運成本，蔬果區的蔬果直接採棧板陳列，並容許銷售未經分級包裝處理的蔬果次級品，但保證比市場便宜2成至4成；水產和肉品專區，服務人員則只負責切片、包裝，並不提供顧客個別販售服務。

Les Hallesd' Auchan營運至今，平均客單價約23歐元（相當於新台幣966元），低於歐尚一般店1倍；但折扣店商品毛利率約20%，與歐尚一般店的24%毛利率差距不大，估計該千坪的折扣店，年營業額約18億元。

在台灣量販店市場日趨同質化的此刻，大潤發總經理魏正元認為，巴黎平均國民所得超過台灣1倍，都能開設提供超低價的折扣店，台灣為何不能開？巴黎折扣店的營運模式，是值得台灣量販店業者思考的方向。

家樂福開發部總監田中玉則說，家樂福在台灣不可能開設折扣店，反而會積極的將量販店由柴米油鹽一次購足的通路，擴充為食衣住行育樂一次購足的通路，家樂福即將開幕的新店賣場，就首度引進高爾夫練習場，要讓消費者對量販店改觀。