何志飛：更好環境 留住員工

10幾年前，台灣消費者要「血拼」，只能逛SOGO百貨，但隨著台灣零售通路蓬勃發展，現在只要在住家附近，就有很多小商店可以買到以前百貨公司才買得到的商品。

台灣不同形式的消費地點不斷的在改變，消費者購物經驗也跟著快速變化，譬如，10年前在台北要買書，只會想到重慶南路的書店街，但隨著書店展店地點的多元化，幾年後，年輕消費者可能就不知道什麼叫書店街。

面對如此快速變化的市場狀況，在台灣開店地點的選擇十分受到挑戰，以美國為例，選擇1家店的地點，只要評估該地點有10年光景就敢開店，但台灣在任一地點開店，可能得縮短到評估2年後該商圈的市場狀況。

加上台灣消費者目前受過海外教育或至國外旅行的頻率，遠高於父母年代，未來世界會越來越小，一個國家的idea（觀念），很快會傳到另一個國家，消費者會很快的把國外新的idea融入自己的腦袋，只會在乎那裡可以買到最好的產品，不再會在乎產品從那裡來？

以餐飲業而言，過去台灣到麥當勞吃漢堡，會明顯感覺到這是「洋」餐廳，但未來消費者不論到美式餐廳用餐、日本料理餐廳用餐或義大利餐廳用餐，受到國際化經驗的影響，只會記得餐廳的品牌，不會再把它當做是外國菜。

尤其台灣消費者非常重視「生活形態」（lifestyle），且對產品的要求向來是高標準，未來品牌間的競爭將越來越激烈，消費者並不會浪費時間去找尋不知名品牌的餐廳用餐，任一餐飲品牌若不能提供給消費者高價值、高品質與地點方便的用餐經驗，將會被淘汰。

我認為，想要比競爭對手提供更好的產品和用餐經驗給消費者，前提就要提供員工比競爭對手員工更好的工作經驗與環境，留住好的員工，讓好的員工把好的產品和用餐經驗傳遞給消費者。（T. G. I. Friday's公司台灣區總經理何志飛口述，記者楊雅民整理）