| 蔬果汁DIY 新鮮好喝有創意 記者沈汝康╱台北報導
轉動果汁機 健康涼一夏
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| 利用果汁機製作新鮮蔬果汁，可為全家人補充養份。 |
夏日將近，想來杯清涼果汁嗎？去年夏天正逢SARS風暴橫掃各地，使民眾深刻體認到維護自身健康的重要性，隨著近來氣溫逐漸升高，又到了病毒細菌活躍季節，台灣地區更常見登革熱、腸病毒等流行疾病，如何加強自己的身體抵抗力，遂成為各界關心的一大課題，而由日常飲食著手，應該是最簡單實用的方式。
一般水果、蔬菜均含有大量維生素，如果能經常補充蔬果，正是加強抵抗力的最佳途徑，為了方便食用，暢飲蔬果汁也不失為執行體內環保的好辦法，但市面上販售的現打蔬果汁，往往摻入太多糖分甜味，民眾若能自己動手、做出有創意的蔬果汁，不單新鮮好喝，更能增添不少生活趣味。
新鮮蔬果汁含有具抗氧化作用的維他命，包括維生素B、C、E，以及胡蘿蔔素、鋅、鐵、鈣等養分，可加強人體抗菌功能、提高免疫力；至於許多民眾認為市售包裝蔬果汁亦可提高維生素攝取，但部分產品內含過多糖分、香料、色素，飲用後實際獲取養份有限，卻可能同時造成肥胖等結果。
既然包裝不如現打，各大家電廠商就抓住「健康」這個主題，做為果汁機的行銷重點，飛利浦小家電產品經理王嘉茜指出，每年夏天都是果汁機的銷售旺季，各家廠商除了強調果汁機機械功能外，更希望以促進身體健康、紓解生活壓力等訴求，爭取廣大消費者的青睞。
使用果汁機看似簡單，其中仍有若干學問值得注意，王嘉茜提醒消費者，自行製作蔬果汁時，應儘量選擇當季盛產的蔬菜水果，一方面價格便宜、一方面品質較佳；另外，蔬果打成汁前，都必須先用清水洗淨，畢竟多數蔬果還是有挾帶殘存農藥的可能，即使是去皮食用的水果，也難保不會在處理過程中，經由雙手或器皿碰觸，將農藥帶入蔬果汁中；最後，打好的果汁最好立即食用，放置太久將產生變質、變色情形，容易造成營養流失，不然就要放入冰箱冷藏保鮮。
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