〈愛漂亮女生必補〉 文／黃淑惠 食譜示範／王安琪
經期過後 美麗瘦身黃金期

　月經過後的三∼五天是補血行氣的最佳時間，也是進行瘦身的好時機。
　月經來潮已使身體損失了一部分的血液和元氣，會流失過多的鐵質與蛋白質，因此在生理期後當一切荷爾蒙的變化趨於安定時，就要好好把握這段時間把流失的「血」給補回來。所以在經血乾淨後的第一到第五天，可進行血、氣方面的加強補給，除了可借助中藥的滋補外，還可從日常的飲食中補強。飲食應偏高蛋白、高鐵與高維生素Ｂ群，如牛奶、雞蛋、牛肉、羊肉、菠菜、櫻桃、蘋果、黑棗等；中藥材則可選擇如當歸、四物、山藥、芡實等補血滋養藥。
　當然，若是選用中藥來進行補身，還是得視個人體質及症狀來進行調養，才不會造成身體的其他負擔！因為有些人屬於燥熱體質，補得太過反而會出現青春痘、口乾舌燥、焦煩不安、失眠、牙齦腫脹、流鼻血等現象，所以若是想好好把握月經結束後三∼五天的精華滋補期，還是要依個人體質來調理喔！
　經期之後，精神和身體會自然而然的變得輕鬆起來。一方面是解除了經血來潮期間不便的困擾，另一方面也由於荷爾蒙的分泌量開始增多，使得前幾天膚色黯沉和粗大的毛孔也跟著改善了。最令人高興的是，這段期間約有十∼十四天，在這個時候，美容和瘦身的努力都會是事半功倍的。所以，妳應當好好的把握這段美容瘦身的黃金時機，為自己的容光與身材加分。
　因為在生理期後因新陳代謝速率會恢復正常甚至加快，再加上身心狀況極佳，所以此時期也是減重瘦身的超快期，只要多注意飲食習慣與食物的選擇，通常都可以達到不錯的減重效果。 （作者為中醫營養學講師）

美眉大補帖︰
　蔬菜與水果熱量低，除可提供人體所需各種維生素、礦物質和微量元素外，更因其含豐富纖維素可提供飽足感，並促進腸蠕動增加排泄，會使減重效果更好，因此建議至少每日攝取四種蔬菜約兩碗量，兩∼三份水果才足夠。此外，體內有足夠的水分才得以將廢物排除，所以若希望經後容光煥發、快速瘦身，每天2000西西水分是絕不可少的喔！

預防粉刺痘痘
菊花涼拌海鮮
材料（4人份）：
a.菊花5公克
b.淡菜150公克、草蝦100公克、透抽150公克
c.芹菜50公克、香菜末1大匙、小番茄50公克
d.清水300C.C.、米酒1大匙
調味料：
蒜末1/2大匙、薑泥1小匙、辣椒末1小匙、麻油1小匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙

做法：
1.菊花放入鍋中，加入清水煮沸，續煮約10分鐘，過濾後取湯汁與調味料拌勻。
2.芹菜去老葉後切小段；小番茄切半備用。
3.草蝦去殼；透抽去墨囊後切小段，再將材料b.放入加米酒的適量清水中（份量外）燙煮熟後撈起。
4.將所有材料放入大容器中，倒入做法1.的菊花湯汁混合拌勻即可。
功效：菊花可清熱解毒及減緩肌膚老化，將其煮汁調製成調味料與海鮮涼拌，可改善經期後第二週出現粉刺、青春痘等皮膚感染情況，達到修護皮膚的目的。
食用法：經期結束後開始食用，以防經期後第二週因荷爾蒙分泌過多，而造成皮脂分泌不平衡現象。

打造窈窕曲線
紅燒蒟蒻麵
材料（2人份）：
瘦豬肉100公克、大番茄300公克、蒟蒻麵50公克、甜豆莢50公克、草菇50公克、清水700C.C.、香滷包1小包
調味料：
a.醬油1大匙、麵粉1/2大匙
b.醬油1又1/2大匙、嫩薑3片
c.香菜末1大匙
做法：
1.豬肉抹上調味料a.醃漬5分鐘；番茄切片後與香滷包、調味料b.、清水放入鍋中以大火煮沸，轉小火續煮約10分鐘，取出香滷包和薑片。
2.放入豬肉、蒟蒻麵、甜豆莢和草菇煮熟即可。
功效：蒟蒻是一種幾乎不含熱量的食物，體積大且有飽足感，對積極想減重的美人兒而言，是一種取代澱粉的最佳選擇，再搭配適量蔬菜與肉類，以確保在減重時，可攝取到維生素、礦物質等維持生理機能的營養素，不至於因減重而失去健康。
食用法：經期前後當作正餐食用。

促進新陳代謝
豆豉苦瓜蛤蜊雞
材料（4人份）：
苦瓜1/2條、蛤蜊300公克、雞肉150公克
調味料：
a.鮮雞精1/4小匙、太白粉1大匙
b.薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、豆豉1大匙
c.米酒2大匙、清水75C.C.、香菜末1大匙
做法：
1.苦瓜切小塊；蛤蜊泡水吐沙；雞肉切塊後抹上調味料a.備用。
2.起油鍋，放入調味料b.爆香，再放入雞肉翻炒至雞肉變白（約八分熟），再放入苦瓜和調味料c.，蓋上鍋蓋燜煮至材料熟，然後放入蛤蜊拌炒至開口，起鍋前放入香菜末炒勻即可。
功效：經期後身體代謝能力加速，是瘦身最佳時機，而苦瓜、蛤蜊等都是具有利尿效果的食材，本身熱量也不高，可達到減重目的。而且蛤蜊含不少肝醣，可助補充體力。
食用法：經期後食用。

美白抗老化
絲瓜鳳梨海帶卷
材料（4人份）：
絲瓜300公克、鳳梨果肉100公克、海帶卷100公克、清水240C.C.
調味料：
a.香油1小匙
b.鹽1小匙、柴魚粉1/4小匙
c.太白粉水：太白粉1大匙、清水3大匙
做法：
1.絲瓜去皮後切片；鳳梨果肉切小片；海帶卷放入適量滾水中，川燙熟後撈起拌香油備用。
2.起油鍋，放入絲瓜翻炒，加入清水煮至絲瓜熟軟，放入鳳梨和海帶卷翻炒均勻，再加調味料b.炒勻，最後以調勻的太白粉水勾芡即可起鍋。
功效：鳳梨含豐富維生素Ｃ及錳，可美白肌膚與活化細胞；絲瓜含水溶性纖維，能滋潤肌膚；海帶卷含豐富礦物質和水溶性纖維，可加速腸道蠕動，促進體內毒素排出。
食用法：經期後食用一週，可美白肌膚及避免老化。

增加肌膚活性
雞肉菠菜義大利麵
材料（2人份）：
雞胸肉150公克、菠菜100公克、義大利麵120公克、橄欖油1小匙、核桃15公克
調味料：
a.脫脂鮮奶100C.C.、蛋黃1個、鹽1/4小匙
b.鹽1小匙、黑胡椒粉1/2小匙、麵粉1大匙
c.蒜末1/2大匙、義大利綜合香料1/4小匙
做法：
1.菠菜切除根部後切小段，與調味料a.放入果汁機內攪打成泥狀，取出放入鍋中，加入調味料c.，用小火加熱至沸騰備用。
2.準備一鍋滾水，放入義大利麵煮7分鐘後熄火；核桃放入烤箱，用200℃烘烤5分鐘至酥脆，取出切碎；雞胸肉切小塊，表面依序抹上調味料b.備用。
3.平底鍋內倒入橄欖油，放入雞胸肉以小火慢煎至熟，取出切塊狀備用。
4.將義大利麵瀝乾水分放入盤中，每人份淋上2大匙菠菜醬料，放上雞胸肉，撒上核桃碎即可。
功效：菠菜不僅補血，所含的維生素Ａ也可維持正常的視覺及上皮組織的濕潤，避免肌膚乾燥。
食用法：經期、經後可當作正餐食用，特別是經後一週內可幫助肌膚再生。

分解體內脂肪
山楂蜜茶
材料（1人份）：
a.決明子10公克、山楂10公克
b.熱開水350C.C.、蜂蜜1小匙
做法：
將所有藥材放入杯中，沖入熱開水，蓋上杯蓋燜約10分鐘，加入冰糖攪拌至融化即可。
功效：山楂可刺激胃液分泌，分解體內油脂及達到促進消化的功能，決明子可潤腸通便，使食物不易堆積，相對吸收就少。
食用法：經期後於飯後飲用，可避免胃酸分泌過多而引起不適。
忌：胃酸分泌過多者不適宜。