舊金山特產的丹金尼斯螃蟹，肉質肥美豐富，水煮最能吃出原味。

《到這裡．這樣吃》文．攝影／曹憶雯
舊金山美食 無國界
味覺的魔力，常是日後回憶旅行點點滴滴的最佳酵素，舊金山的人情溫暖就藏在料理中。
舊金山的飲食文化非常多元，來自法國、拉丁美洲、地中海以及中國移民在此落地生根，引進家鄉文化的同時，也帶來傳統的料理，舊金山的美食註定要蓬勃發展。

民族料理的大熔爐
　中國移民聚集在全球最乾淨的中國城裡，每天一早拉開店鋪大門，就賣起熱騰騰的早點；在國父孫中山也吃過的三和粥麵館裡，吃得到熬煮通透的米粥，而翠亨村的港式點心，完全不輸香港五星級飯店的手藝；入夜後紅燈籠高高掛的店家，則以香氣四溢的生猛大菜，繼續攪動旅人的腸胃。

　和中國人一樣嗜吃、懂吃又擅長料理的義大利移民，盤據在北灘一帶，用獨特的審美觀和烹調技術，將北灘經營得色香味俱全，餐館酒吧林立，是雅痞最愛的美食與夜生活樂園。

　當地的頂級的歐陸餐館和義大利餐廳，包括哥倫比亞大道532號一位難求的Rose Pistola、325號的發臭玫瑰、華盛頓廣場邊的Moose's，都是老饕推崇的美食天堂。

　包羅萬象的飲食文化，還包括淘金熱時期的法國移民者，用酵母發酵製成的酸麵包（Sourdough Bread）裝盛著海鮮巧達湯（Clam Chodwer）；希臘後裔所經營的正統希臘餐館Samos；以及南美洲移民引入Sweet Heart和Cha Cha Cha的熱情墨西哥菜。

豐沛食材的千變萬化
　強烈民族色彩的美食在舊金山大放異彩，豐饒的物產則是讓料理更趨多元的推手。

　舊金山的市中心整個突出於海上，舊金山灣盤據著東北方，西北海角則是太平洋。每天從鄰近海洋運來的頂級海味，除了送進各大餐館，還直送度假勝地漁人碼頭（Fisherman's Wharf），特產的丹金尼斯螃蟹（Dungeness Crab）肉質帶勁、味道清甜，以清蒸的方式料理最能品嘗原味，當香甜的蟹肉蘸上獨特醬料和芳香的檸檬汁，幸福的飽足感可以回味許久。

　北美西部最富盛名的葡萄酒鄉那帕（Napa），就在大舊金山的北方，以產地的葡萄酒來入菜、佐菜，也是舊金山美食無國界的祕密；甚至可以搭乘酒鄉列車直達酒區，在火車上一路吃吃喝喝、品酒賞景，感受這片土地的富饒！