| 抗老減肥
健康長壽兩大絕招
文╱蕭敦仁
食物以低熱量、低油脂、
高蔬果、高抗氧化物等為原則，
並配合長期而規律的運動，
就能遠離肥胖，減少相關疾病的產生，
讓自己長壽又健康。
肥胖是二十一世紀的流行病，根據衛生署之定義，BMI大於二十四為過重，BMI大於二十七為肥胖，若以此為標準，則台灣地區成人過重者約二十一點六％，而肥胖人口約占十一點七％，這個比率男女並無差異；但若我們將目標鎖定在六十五歲以上的老年人，則女性老年人過重與肥胖盛行率分別為二十六點四％與二十四點八％；而男性老年人只有十七點五％及十三點六％，可見女性老年人的肥胖問題遠較男性嚴重。
肥胖與許多慢性病有密不可分的關係，而這些慢性病嚴重影響患者之生活品質及死亡率，因此值得大家特別注意。
與肥胖相關之慢性病，包含前列腺癌、乳癌、大腸癌、子宮內膜癌等，及糖尿病、高血壓、高血脂症、腦中風、心臟病、膝關節炎、痛風、脂肪肝、膽結石、睡眠呼吸中止症候群、不孕症及陽痿等十二大類。
老化是每個人都會歷經的過程，又分為原發性老化與次發性老化，前者定義為細胞及組織隨著年齡而喪失功能，後者則因疾病及環境因素，如暴露於抽菸或放射線等而引起。原發性老化最典型的現象為最大攝氧量、心臟血管功能、肌肉組織和記憶力的下降，及皮膚、肺部的彈性喪失等，其中，肌肉組織的減少、最大攝氧量的降低與老年人肥胖有很大關聯。
人類每日熱量消耗中，七十％用於基礎代謝、十五％用於攝取食物及產熱，其餘十五％用於活動及運動；而基礎代謝率與身體的非脂肪組織量成正比，也就是說，肌肉、骨骼等非脂肪組織越重，則消耗熱量越多。因此，在年齡漸長的過程中，即使食物攝取量未增加，活動量也未減少，但由於肌肉組織逐漸減少的緣故，每日熱量消耗卻會逐漸減少，造成體內熱量正平衡，最後脂肪組織增生而造成肥胖。而肥胖再反過來引發許多前述造成續發性老化的慢性疾病，形成惡性循環。
抗老化是人類追求的目標，不過，我們的目的不僅止於壽命的延長，生活品質的維持更是重點。全球醫學界努力於尋找預防原發性老化的方法，不過目前並無明顯進展，但是事情並非如此悲觀，因為大部份引起續發性老化的原因都是可以預防的。在動物實驗中，老鼠的壽命可因減少食物攝取量及增加運動量而延長；在人類臨床研究中可見，即使是老年人，在給予適度耐力訓練後，也會增加可觀的最大攝氧量，並減少大量腹部脂肪。
可見飲食及運動是目前預防老化的兩大基石，建議飲食必須秉持低熱量、低油脂、高蔬菜、高水果及高抗氧化物、高抗癌物等原則，並配合規則的運動，如此就能遠離肥胖，並進而預防相關的糖尿病、高血脂、高血壓、高尿酸及動脈硬化等續發性老化因素。
（本文作者為中壢祐民醫院健康管理中心主任）
|
