在若狹魚販市場可買到新鮮的螃蟹。

日本福井．若狹小濱自在遊
玩筷子 吃螃蟹 做和紙

文．攝影／林若凡
　想真正深入接觸日本文化，其實往鄉下走倒是不錯的選擇，往鄉下走的特點是都市旅遊中所得不到的。
　以福井縣若狹小濱而言，靠山面海的地理環境給予了它豐富的漁產資源、清淨的水質，古老傳統技藝以及寺廟文化應運而生，造就了造紙、塗箸和色香味俱全的海鮮料理等說不完的特色。
絕對手工製：若狹和紙
　擁有一百年以上歷史的若狹和紙，是福井地區著名的和紙教學重鎮。當地手工紙名人芝三津男表示，和紙是使用清澈的若狹水源與精選過的染色材料所製成。這種和紙色彩豐富、不易撕裂，甚至是重要的手工藝術品。
　若狹和紙的起源要自延曆七八二至八○六年說起，相傳是自小濱市合多田地區所傳出的技術，後來在當地重要人物的推廣與獎勵下，讓越來越多人開始學習製作和紙，成為當時的家庭手工業，做出可作為包裝紙、和傘用紙與特殊用途的紙料，而如今若狹地區只剩下少數幾戶保有代代相傳的手工技藝。
　若狹和紙之家除了有精心設計的和紙作品可以帶回家DIY外，最重要的是有現場造紙教學，試做一次費用約五百日圓。店後頭的教室會讓遊客從搖紙漿做起，就是雙手拿著篩子在紙漿槽裡水平移動，讓紙漿均勻沉澱，再隨意染上色彩、楓葉、金箔等花樣，置平烘乾後撕開就是一張獨一無二的和紙囉。
　一張張的和紙經過巧手設計，變化成各式各樣的生活用品，自己做張和紙，真的是很特別的旅遊回憶。

鮮魚活跳跳：若狹魚販市場
　熱鬧的魚販市場，大致可分為新鮮魚貝叫賣與加工魚產品等兩大類，所以不論是活跳跳的海中鮮，還是已加工成包裝禮盒的漁貨，都可以在這買到最便宜的好貨色，更可以一睹當地人料理海鮮的烹調方式。
　由於若狹小濱靠海，所以近海漁船總是一早便陸續進港卸貨。我們經常在日本美食節目中看到的長腳大螃蟹、松葉蟹，甚至是帝王蟹，都可以在這裡親眼目睹料理蒸煮的過程，紅通通的蟹殼裡是雪白細嫩的蟹肉，讓人恨不得將它大卸八塊吞進口中。若遇上盛產期間，價格更便宜，吃再多都划算。
　市場內熱絡的叫賣聲此起彼落，擺著大螃蟹、魚卵、明太子、蝦子、鮮魚的攤位琳瑯滿目；還有攤子前掛著一長串風乾的竹筴魚，或是各種只風乾一夜的魚乾「一夜干」。明太子的貨色最齊全，挑選時以整塊完整、金黃色澤鮮豔的價格最高、最好吃，而且因為是醃漬入味並加以真空包裝，所以可以保存一個月之久。
　順道一提的是，魚市附近餐館區有好幾家小吃店可供選擇，如廣島大餅、和風洋食與日式餐館，皆提供漁港風味的地方家常料理。與午餐餐館比鄰的觀光碼頭內，是頗具規模的漁貨加工商品超市，販賣當地著名的小吃名產，如昆布、米麻糬、魚乾醃漬物、塗箸與紀念品等，其中以昆布最受歡迎。
　日本料理中用來燉煮高湯的昆布，不僅讓湯頭喝起來有甘甘甜甜的滋味，用來烹煮海鮮更能引出食材的特殊風味，所以雖然帶不回一隻隻肥美的帝王蟹，帶些昆布回家一展手藝也不錯。

雙筷乾坤大：塗箸博物館
　說起若狹地區四大名物：塗箸、手工和紙、黏土瓦器、瑪瑙玉石中，以筷子的歷史最久也最有文化內涵，所以才有當地著名的塗箸收藏博物館。
　這裡說穿了就是筷子博物館，裡頭展示著日本塗箸的歷史與演變，和每一階段的製作過程。展場裡當然少不了有各種變化設計的筷子，蒐藏數量多達三千雙，不禁讓人驚訝短短的一雙筷子竟有如此多種的面貌呈現。
　若狹當地塗箸業中的名人，同時也是致力於塗箸文化的木村勝表示，東方人用餐過程中少不了筷子，原本單純用來夾食物送入口的工具，歷經數百年的文化洗禮，變成了現今的生活食器；種類從木片、竹片到銀質、象牙、原木等的高級材質；圖案變化與漆的選擇更是自單純到複雜，然後再回歸素樸。
　占日本全國塗箸生產量九十％的若狹塗箸，靠的不是物美價廉，而是各種代表不同文化、風格的設計，讓觀光客或是一般使用者心動。木村表示，長達四十二年的塗箸經驗，讓他深刻體驗到如何透過一雙筷子，讓人在賞心悅目又好吃的食物前愉悅地用餐，和感受料理的心意，畢竟筷子是最早接觸食材的用具啊。

日本福井．若狹小濱自在遊
玩筷子 吃螃蟹 做和紙