| 〈禽流感效應〉
大口吃雞 超商要你安心
紛推雞肉鮮食或便當 強調CAS把關 7-Eleven更加保責任險
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| 7-Eleven精緻口味的和風雞錦丼便當。 |
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| 全家暱稱「超人雞排」的香辣雞排便當。 |
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| 福客多月底也將推出蜜汁雞腿便當。 |
禽流感疫情持續，在這樣的敏感時機下，「食雞」到底可不可行？雖然有不少消費者因為擔心而減買或避吃雞肉食品，卻也有人逆勢操作，在首當其中衝的2月，就有多家便利商店陸續推出雞肉便當或鮮食，難道，超商業者不怕賣不好嗎？
雖然禽流感讓消費者產生恐懼，也讓肉雞價格上揚，在雙重壓力下，超商的雞肉類鮮食並沒有因此而下架，業者分析禽流感前、後的銷售資料，雞肉類鮮食的銷售量持穩，並未因近來的禽流感事件避吃，主要還是因為超商雞肉的來源，大多有CAS國家認證的安全把關。
7-Eleven公關經理林立莉表示，超商鮮食最令消費者信賴的正是對於來源的安全性，從種雞的挑選、電宰場檢驗到鮮食廠流程中對溫度、衛生等製程嚴格控管，而且採用國家CAS認證且當天現宰的生鮮雞肉，即使消費者有疑慮，但也不會因此完全不吃雞肉，加上對超商雞肉來源的肯定，料理鮮食銷售反而穩定。但為了讓消費者安心起見，7-Eleven也為門市銷售的雞肉鮮食加保產品責任險5000萬。
今年度將和農委會、養雞協會共同合作推廣雞肉銷售的全家便利商店，預計到6月之前將協助農委會使用10萬公斤的雞胸肉，未來包括便當、三明治等鮮食產品都將使用由國家CAS認證的雞肉做成主菜食材。全家公關葛素珍表示，超商便當使用的雞肉，出場前都得經過7天的觀察期，確認品質。該系列會特別強調使用的是CAS電宰雞肉，讓消費者更放心。
也因此，各家超商推出雞肉鮮食產品一點也不卻步，7-Eleven今天同時有家常滷雞腿、和風雞錦丼2款雞肉便當上架，以台式口味和日式精緻口味滿足對傳統風味需求的消費者；而這一波4道御料理系列新菜中，就有3道是雞肉料理。
全家便利商店也決定要全力供應雞肉料理的鮮食，2月份要推出的雞肉便當就有3款，已推出的被稱為「超人雞排」的香辣雞排便當之外，還有義大利麵和三明治。萊爾富2月底推出的大分量「不爽」系列，也將推出白米飯加量50％、雞排加大的「不爽無敵大雞排」便當，和全家一樣，讓消費者享受大口吃雞肉的快感！福客多月底也將推出售價60元的蜜汁雞腿便當。
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