台灣鯛即食料理 端上桌

〔記者丁勻婷╱台北報導〕台灣鯛是國內第1大養殖魚類，每年產量約10至20萬公噸，其中外銷量約4萬公噸，為因應與日俱增的外食人口，農委會漁業署與台灣鯛協會、中華鮮食發展協會昨日共同推出台灣鯛即食料理產品，提供消費者新口味。

漁業署長謝大文表示，台灣鯛是高品質且經認證的改良吳郭魚品種，國內傳統消費販售型態採整條鮮魚或冷凍魚片為主，消費方式相對受限，該署決定與民間團體聯手研發高品質即食產品，方便民眾調理。

農委會指出，即食台灣鯛料理產品陸續在通路系統銷售，近來已開發台灣鯛便當、粥品、飯糰，供應桃園、台北等縣市學校營養午餐使用，明年1月中旬將在福客多便利商店上市。

漁業署表示，經研發後，已開發出煙燻鯛魚排，以三明治及冷盤方式提供華航空廚使用，中信、福華等大飯店也採用醬烤鮮鯛、吉利鮮鯛堡、三色糖醋鯛、番茄牛奶鮮鯛鍋、川味魚柳、鮮鯛餛飩湯、鮮鯛糙米粥等菜色。

農委會指出，家庭代餐市場漸成風氣，明年將持續研發台灣鯛家庭料理，並開發更多便當菜色，爭取消費者支持，進而促進台灣漁業永續發展。