捨得花 料理東西軍成功

■草弓剪剛（圖左）與其他來賓互動，交換美食心得！

■記者羅沁穎╱東京報導

「料理東西軍」是日本讀賣電視台的招牌節目，節目中色香味俱全的料理對決，播出八年歷久不衰，成功的秘訣究竟在哪裡？

美食與心機的對決：

「料理東西軍」的基本型態為兩位主持人各自將料理推薦給七位特別來賓，經過不斷地介紹、試吃，最後由來賓做選擇，贏的一方可吃到美味料理，輸的一方只好眼巴巴看著對方大啖美食。

雖然模式相當固定，但因為每次食物的不同，加上特別來賓彼此在檯面下勾心鬥角，讓人看得津津有味。

製作用心 情報網密集：

日本做節目的用心有目共睹，常常為了尋找「夢幻」美食，節目單位衝到某個鄉下小村莊的頑固老爹家裡尋找食材，大夥半夜四點起床去田裡，拔下露水滋養尚未接觸到清晨第一道陽光的珍貴食材。

這背後其實有一套完整、健全的情報網，結合日本地方上的農會、漁會等基層單位，因此在「尋找」方面並沒有我們想像中困難，加上節目有口皆碑，許多廚師朋友們也會好康道相報，因此食材源源不絕。

工作人員從料理的發想到籌備與實際拍攝，就歷時三個月以上。

食材昂貴 花錢不手軟：

「料理東西軍」平均一集的製作費，要花上大約兩千五百萬日幣，其中雖然有三分之一落入主持人的荷包，但剩下三分之二的製作費仍然相當可觀，尤其對食材號稱完全無上限。

譬如有時需要用到黑鮪魚，絕對是整條買下來，因此光是黑鮪魚就要花費三、四百萬圓，還不包括其他各種嚴選食材。

儘管「料理東西軍」的遊戲方式，從節目開播以來皆維持固定的型態，但其中仍有小小的變革，為觀眾增添些許新鮮感。

例如食物對決的決定方式，一開始是由工作人員直接安排好，主持人並沒有選擇的機會。後來為了讓節目更為公平，因此改採丟骰子的方式決定。

在試吃項目上，最近則以一位特別來賓試吃，然後用三寸不爛之舌向大家宣傳，取代了以前每一位特別來賓都可試吃的方式，因此特別來賓的「口碑」，便成為節目的另一種趣味。