吃健康 衛署推廣五星級美食

〔記者鍾麗華╱台北報導〕到大飯店用餐，不一定要大魚大肉才有面子！衛生署為推廣健康飲食，找來飯店名廚設計菜單，讓健康餐色香味俱全，而現在全國已有四百九十七家餐廳提供「健康菜單」，其中包括七十家觀光飯店，希望消費者用餐時，面子、裡子兼具。

衛生署表示，所謂的「健康飲食」，指依性別、身高、體重等，一餐的熱量控制在六百至九百大卡之間，而且必須均衡飲食，採用天然食材，其中蛋白質的攝取量佔十五％、脂肪二十五％、醣類六十％。但目前一般人一餐所食用的蛋白質加脂肪至少就佔了七成，造成身體嚴重負擔。

衛生署去年底曾發函到外場桌數二十張以上的宴會型餐廳，希望業者能提供健康餐飲菜單，不過，這項規定並沒有強制性，但根據衛生署瞭解，健康餐飲佔了觀光飯店的營業額零點五％，成績不算太差。

昨天衛生署舉辦的「全國觀光旅館健康飲食成果展示」，還邀請到台北亞都麗緻、台北長榮桂冠、台北福華飯店等參與，而這些飯店主廚的菜單、材料、作法等，有興趣的民眾可以上網下載，網址http://chef.doh.gov.tw。