喝太多牛奶 易得卵巢癌

〔編譯魏國金╱綜合廿日外電報導〕瑞典卡洛林斯卡學院的研究顯示，攝取牛奶恐將增加卵巢癌的罹患率。這份針對六萬餘名瑞典婦女所進行的調查發現，每天喝超過一杯的牛奶，將明顯提高卵巢癌的罹患機會。該研究與先前宣稱乳製品與諸如乳癌、攝護腺癌等某類癌症的罹患有關之主張相呼應。

這份發表於「美國臨床營養學期刊」的研究，是以調查飲食頻率的問卷方式，對六萬一千零八十四位年齡在卅八歲至七十六歲的婦女，調查其於一九八七年至九○年間的日常飲食。之後，再對研究對象進行長達十三年半的追蹤記錄。在研究期間，共有兩百六十六位婦女被診斷出罹患卵巢癌。

由卡洛林斯卡學院拉森博士領導的該研究顯示，每天攝取包括牛奶、優格、冰淇淋與奶油等四份以上乳製品的婦女，其罹患漿液性卵巢癌（serous ovarian cancer）的風險是攝取量少於兩份者的兩倍。每份的範圍是指婦女消耗上述食品的一般量。

研究人員發現，喝牛奶與卵巢癌的罹患之間具有最強烈的關聯，凡是每天喝一杯以上牛奶的人，其面臨的罹病風險是那些不喝牛奶，或不常喝牛奶者的兩倍。該研究並未顯現單單食用優格、起司、冰淇淋或奶油等乳製品會增加卵巢癌的罹患率。此外，除最常見的漿液性卵巢癌外，乳製品與其他特殊型卵巢癌的罹患並無關聯。

美國癌症協會（ＡＣＳ）發言人莎斯蘿也指出，一份針對全美八萬名護士進行的調查發現，二○○○年時常喝牛奶者的卵巢癌罹患風險比不常喝牛奶者高出四十四％。該研究目前仍持續進行。

只要適量飲用 不需過度擔心

〔記者洪素卿、楊雅民╱台北報導〕喝牛奶與卵巢癌可能相關﹖專家表示，這並非第一篇認為牛奶可能提高罹癌風險的研究，但過去也有研究指出牛奶可以減少部分癌症罹患率。總之，只要適量食用，不需過度擔心﹗

營養師謝宜芳表示，關於牛奶好壞的正反爭議，由來已久。主張牛奶可能提高罹癌風險者，主要認為部分酪農為提高牛隻產乳量，使用動物性荷爾蒙刺激泌乳，將使得人們喝牛奶時，也喝下這些荷爾蒙，因而提高罹患特定癌症的風險，但牛奶確實是很好的鈣質來源。

不過，統一企業冷藏事業群協理李鴻彬表示，該瑞典學者研究時間長達十三年，這十多年中，受試者住的環境、吃的東西等變項是否有被完全控制？若是沒有，怎麼能斷然推論婦女喝越多鮮乳，罹患卵巢癌機率越高？

味全食品副總張教華則強調，鮮乳是全球公認最天然的營養品，況且致癌的變數非常多，食物、空氣和所處環境都可能是致癌的變項之一，至今都沒有專家敢斷定抽菸是致癌的主因，又怎能大膽推論婦女喝鮮乳會提高罹患卵巢癌的機率。