| 鬆餅藏塵蟎 八歲童過敏性休克
〔記者洪素卿╱台北報導〕馬偕醫院日前接獲一名幼童過敏性休克個案，八歲男童在吃完爺爺已放了一年的鬆餅粉製作的鬆餅後，出現呼吸急促現象，送到醫院時不但臉部腫脹、皮膚有嚴重蕁麻疹，還呈現低血壓、低血氧、意識不清等危急狀態。經以強心劑、氧氣以及支氣管擴張劑等緊急治療後才撿回一命。
醫師檢驗後發現，這名男童的過敏性休克並非是鬆餅惹禍，真正的元兇其實是躲在鬆餅粉裡面的塵蟎。由於鬆餅粉保存不當，使得大量塵蟎在裡面繁殖，才會造成患童吃入後引發嚴重過敏。這也是台灣第一例因為吃到被塵蟎污染食物而造成過敏性休克案例。
馬偕醫院小兒過敏免疫科主任徐世達表示，導致這名患童休克的過敏原是「弗氏無爪 」，與其他儲藏室塵蟎一樣，這種塵蟎會把麵粉、鬆餅粉等當作食物，所以一旦這類食材保存不當，就有可能在裡面大量繁殖。
由於塵蟎過敏原是一種耐熱的蛋白質，即使加熱後，其抗原性仍然存在﹔若塵蟎過敏體質患者不慎吃入這種被塵蟎污染、含有大量塵蟎的食物後，就可能引發嚴重過敏症狀。
過去日本、美國、歐洲也已發現數起因為食入遭塵蟎污染食物，而引發過敏性休克的案例。
徐世達說，台灣過敏兒九成對塵蟎過敏。一般認為，在居家環境中，若每公克灰塵裡有超過五百隻塵蟎，就容易引發過敏反應。
至於哪些食物容易受到塵蟎污染呢﹖根據馬偕醫院抽樣調查大台北區麵粉、鬆餅粉、地瓜粉等可能遭塵蟎入侵的食物原料發現，開封三個月以上的樣本遭塵蟎污染的比例高達一成以上。
因此建議家有過敏兒除了在食物開封三個月內食用完畢、開封後要密封、低溫儲藏外，食物分裝到容器儲藏前，容器也要徹底清潔。 |
