鄭成功文化節
府城週末開鑼
安平民俗點心煎食追重現

者康俐雯╱台北報導
　三百四十三年前，鄭成功渡海來台，登陸台南鹿耳門，趕走了荷蘭人，寫下了開台歷史，也開啟了閩南人移民來台發展的新浪潮。台南市政府策劃「鄭成功文化節」，四月二十四日起連續六天將於延平郡王祠、赤崁樓與安平古堡等府城文化古蹟舉辦藝文展演活動。此外，與開台聖王淵源深厚，瀕臨失傳的安平民俗點心「煎食追」也將在活動中重現。
　「煎食追」相傳是鄭成功故鄉福建南安地區的民俗食品，鄭成功在明永曆十五年（一六六一年）農曆四月一日登陸台灣，但所攜帶的糧食並不多，在赤崁地區所徵集到半年的糧食，也因支援軍隊作戰所需，以致五月五日端午節時無米可包粽子。於是鄭成功想出了一個替代辦法，教軍民們用收集到的米漿、番薯粉配合海鮮作成油煎的糕，以此代替粽子，象徵性的過端午佳節。
　次年的五月八日，鄭成功病逝於王城，依照傳統習俗，家中若有長輩過世，為表哀悼三年內不包粽子不炊粿，但安平王城當地的民眾為了紀念鄭成功，就在端午節以「煎食追」代替包粽子過節，以後相沿成俗，安平地區的民眾每逢端午節就以「煎食追」來追思國姓爺。三百多年來，這項特有小吃隨著人口外移而式微，幸好尚未失傳。
　今年台南市政府請來安平地區的長輩特別在「鄭成功文化節」製作這項有意義的傳統美食。台南市長許添財表示，除了鄭成功及台南市相關文化古蹟為活動主軸外，更以呈現鄭成功的一生作為活動重點，於文化節期間邀請鄭成功出生地－－日本平戶市代表團抵台參訪。相關活動可上台南市政府網站查詢http://www.tncg.gov.tw。

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