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血壓太High嗎？
食療調養　控制血壓
　中醫對不同體質的高血壓病患，提供不同的食膳建議，可以配合西醫的診治，讓血壓得以控制。

文╱陳勇利
　 時序進入秋季，天氣轉涼不少，高血壓患者可得多注意自己的血壓變化；根據世界衛生組織所訂定的標準為：收縮壓（高的那一個）超過一百六十毫米汞柱或舒張壓超過九十五時，即稱為高血壓。

　誰比較容易得高血壓呢？基本上有下列三種體質的人，應特別注意自己的血壓：
口乾口苦型：平時容易口乾、口苦、頭痛、便秘，舒張壓量起來都偏高。
血路不順型：容易頭暈耳鳴、手腳顫抖麻木、有頭重腳輕的感覺。
腰膝酸軟型：常常頻尿（尤其是夜間）、腰膝酸軟、以及有遺精的情形。

　除了找中西醫師服藥治療之外，有些食膳可以改善體質，可供讀者參考應用：
口乾口苦型
食膳名稱：蔬菜棒沙拉
材料：西洋芹菜二支、胡蘿蔔四百公克、蘋果一顆、葡萄柚一顆、低脂和風沙拉醬汁一百西西。
藥材：山楂三錢、烏梅三錢。
做法：
1.山楂、烏梅加水一百西西煮至收汁剩一大匙，濾取藥汁。
2.葡萄柚榨汁，與低脂和風沙拉醬、藥汁一起混合，即成藥汁沙拉醬。
3.芹菜、胡蘿蔔和蘋果削皮洗淨，切成長條狀，放入玻璃杯中，食用時搭配藥汁沙拉醬即成。
做菜小訣竅：切好的蘋果泡冰涼的鹽水，可防止變色及保持甜脆的口感。

血路不順型
食膳名稱：天麻紅豆蒸鱈魚
材料：鱈魚三百公克、紅豆四分之一杯、薑絲一大匙、鹽一小匙、米酒半匙。
藥材：天麻二錢、丹參二錢。
做法：
1.鱈魚洗淨抹鹽，紅豆洗淨泡水一小時，撈起瀝乾。
2.鱈魚兩面抹一小匙油，撒上紅豆、米酒、薑絲和藥材，放入蒸籠內以大火蒸十五分鐘即成。
　做菜小訣竅：蒸魚時，如果在魚下面墊兩雙筷子將魚架起，就可以避免魚肉蒸好之後黏在蒸盤上不易取出。

腰膝酸軟型
食膳名稱：洋蔥南瓜玉米湯
材料：南瓜五百公克、洋蔥絲二百五十公克、玉米粒三分之二杯、鹽一小匙。
藥材：枸杞一錢、何首烏二錢。
做法：
1.何首烏放入棉布袋。南瓜削皮去籽洗淨切塊。
2.南瓜、洋蔥絲、何首烏加水八百西西以中火煮沸，轉小火續煮十分鐘，加鹽調味取出藥袋，即成湯汁。
3.湯汁放入果汁機打成泥，倒入碗中加入枸杞和玉米粒即成。
做菜小訣竅：加入何首烏的湯汁顏色較深，如果擔心色澤不夠漂亮，可以在材料中添加二百西西鮮奶。
　除了上述的藥膳之外，平時也應避免食用含糖份的飲料；降低飲食中鹽分的攝取，因為鈉會造成體內水分的停留，使血壓升高；避免油炸、高湯、乳酪、巧克力等高熱量的食物；含咖啡因的飲料要少喝，因為咖啡因會升高血壓。
　另外，還是要叮嚀有病請找醫師，如果血壓控制不理想，還是應該請醫師為您治療。
（本文作者為台中臻品中醫診所院長）