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〈客家菜筆記書〉文／江曉婷
鹹湯圓 撫慰遊子心

　客家鹹湯圓各地名稱不同？好吃的秘密是什麼？

　「客家湯圓」是出了名的好吃，各客家地區對湯圓稱法分歧，如桃園稱「雪圓」、竹苗稱「粄圓」、東勢和西螺的「惜圓」、六堆的「圓粄」，指的都是客家人不可或缺的美食。

　舉凡開工、婚禮或年節慶典都可以吃到，和「米齊米巴」、「炒米粉」堪稱「活動三寶」，有活動都吃得到！

　「客家鹹湯圓」湯頭講究，配以豬肉、香菇、紅蔥頭等爆香料。

　每逢冬至，異鄉遊子即使吃了湯圓，心裡惦記的還是家鄉那「客家鹹湯圓」的滋味和暖暖的人情味。