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〈機能新品〉
吃鍋暖胃 來去大飯店

記者邵怡華／台北報導
　隨著氣溫轉涼，北、中、南三地的五星級飯店火鍋也跟著溫暖上市！
　即日起包括台北圓山飯店、台中福華、通豪飯店及高雄漢來飯店陸續推出火鍋料理，拜健康飲食風潮所賜，火鍋料理不再油膩，養生湯頭，搭配清爽蘸醬蔚為風尚。
　健康火鍋，中部最「火」，台中福華以食療概念，推出健康湯頭火鍋，以白米慢火煲足四小時成粥後做為湯底，搭配番茄、酸高麗菜、肉片等葷素配料，做法相當獨特；此外，首烏雞肉鍋、江南紅糟雞鍋、老酒醉蟹鍋、芋艿神仙鴨、味噌龍蝦鍋等創意火鍋，也是市面上少見的火鍋種類，每鍋約價250元起。
　同樣以健康概念出發，台中通豪則主打山藥火鍋及日式涮涮鍋，利用補中益氣的山藥上品，搭配牛肉、羊肉或海鮮，清淡爽口是其特色。想吃豪華海鮮火鍋，那麼來到漢來大飯店肯定不失望，集結了象拔蚌、青花蟹、加拿大干貝、大生蠔與深海墨魚片及螺肉，並以完全不添加味精的蔬菜熬湯，搭配微甜日式和風蘸醬，保留了廣式火鍋湯頭的精華，主打清淡鮮甜口味，每客約價560元起。
　台北圓山飯店亦於即日起一口氣推出牛小排、牛肉、雞肉及海鮮四種小火鍋，以金華火腿、老母雞與各類蔬菜熬製而成的湯頭為其特色，搭配三種殊異口味蘸醬，每客800元起。