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儲備健康
迎接考驗
考季飲食，要掌握低脂、低鹽、低糖的原則，遠離含糖飲料、每日補充五種蔬果，且要定時定量，並拒絕激烈的速減肥法，才能保持健康，迎向挑戰。

◎黃莉棋
　每年天氣愈來愈熱的時候，就是考生即將面臨大考的時刻了。面對這巨大的壓力，吃東西可說是減壓的一個好方法；除了維他命等健康食品或者是食補之外，如何選擇能兼顧營養，卻又不含大量脂肪的飲食，才能讓您有充足的體力與精神迎戰，但又不會影響您的免疫力呢？想要維持理想體重或者減肥的人，最重要的是絕對不可以影響健康，尤其免疫力。把握幾個原則，可以讓您有足夠的精神來專心應考，又不會在新學期的新生體檢才發現體重的數字又上升了！
　●絕不採取激烈的快速減肥法：想要考上理想的學校，是不可能在一、二天就能達到的；同樣的道理，維持理想體重也不是短時間就能做到，操短線想在幾天就可以瘦個五、六公斤的人，日後胖回來的機會非常高。而短時間的快速減肥不但會讓人整日頭暈眼花，無法集中精神，更可能使免疫力下降。
　●定時定量，並攝取均衡的飲食：快速並激烈的減肥之所以會造成免疫力下降或者沒有體力，主要還是因為攝取的熱量太少以及營養不均衡所致。健康而又不會影響生理正常機能的減肥法，就是簡單的定時定量，並維持一週減去的體重在零點五到一公斤。
　●低脂、低鹽、低糖飲食：要如何達到一周減零點五至一公斤的目標呢？最重要就是前面提的「三低飲食」再加上「每日五蔬果」的原則，就能輕鬆達成。但對於外食的考生來說，正確選擇食物內容以及改變飲食習慣，同樣能做到「三低飲食」原則，例如：早餐可以三明治或不夾油條的燒餅來取代熱量高的漢堡或薯餅、蛋糕；午餐及晚餐則以可以選擇多樣蔬菜的自助餐較佳，便當類的主菜以紅燒或燒烤類取代油炸類，也可減少一部分的油脂。
　●每日五蔬果：想要得到足夠的纖維質和豐富的維他命，就必須攝取足夠的蔬果。「每日五蔬果」的原則是三份蔬菜加二份新鮮水果。蔬菜的熱量極低，並有非常多的纖維質，吃多了會令人有飽足感而又不會發胖；而水果所含的維他命更是抗煞的良方！不過儘可能以新鮮水果取代果汁，因為新鮮水果的纖維質含量是果汁比不上的。
　●嚴禁含糖飲料：一杯五百ＣＣ的含糖飲料就有二百五十大卡的熱量，如果每天喝一杯，一星期就會胖零點五公斤；相對的，如果遠離這些飲料，一星期就可以減掉零點五公斤。建議自行準備不加糖的茶，如綠茶、紅茶、菊花茶等，或者使用一些中藥材，如枸杞茶，一樣可以讓您減肥而不減抵抗力！面對考試的壓力，最重要是擁有健康的身體以及充裕的體力，此時低脂清淡的均衡飲食才能讓您輕鬆迎戰，並且帶著擁有標準體重的身體迎接新學期的開始！
（本文作者為國泰醫院內分泌新陳代謝科醫師）