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首頁/
健康醫療
小孩轉大人 營養均衡 勝過進補
莧菜、小蝦米、胡蘿蔔、海藻和水果，都是有助成長的食物。
 文╱林文勝
青春期營養關係著孩子未來一生的健康，「轉大人」不一定要經常燉補食用，營養均衡更重要。家長陪孩子成長，更要關心青春期的孩子吃些什麼？根據研究顯示，青春期體重急遽下降和營養不良者偏多，其中有不少是刻意減肥或罹患神經性厭食症，且以女性居多，可能跟女孩子到了青春期會開始愛美，和注意自己的身材外觀有關。
在非洲大沙漠中，只有少數人能吃得飽，大部分小孩攝取的蛋白質、熱量不足，連抵抗疾病的能力都降低了，更不用說長高。
營養攝入不均衡，不但會引起生長發育遲緩，還會導致營養不良性疾病。
營養不良：營養不良可導致腦細胞分裂期縮短，細胞數量減少，腦重量減輕。嬰幼兒期嚴重營養不良的兒童頭圍比對照組兒童小，智商較低，情緒冷漠。到六至七歲時閱讀書寫有困難，理解力差，學習能力低下。營養對青少年的智力活動影響也很大。智力活動的效率高低與大腦細胞是否獲得穩定的血糖供應，腦神經細胞代謝必須胺基酸參與，維生素Ｂ群參與生物氧化等有關。長期營養不良可影響骨骼的生長發育。
微量元素的作用：青春期是儲存骨本的重要階段，這時候如果任由孩子挑食、營養不良或亂吃可樂等零食，很可能導致青春期就骨本流失，未來提早出現骨質疏鬆症，因此青少年發育期間，自然少不了要補充鈣質，除了牛奶外，海藻、豆腐等也都是含鈣量高的食物。鋅的缺乏除生長發育遲緩外，還伴有厭食、生殖器官發育不良等症狀；碘是合成甲狀腺素的關鍵原料，直接參與糖、脂肪、蛋白質代謝，加速生長發育，改善體質，還能加速膽固醇的排泄與分解；硒與心血管結構關係密切，在生長旺盛的青春期尤其不可缺少；銅可協助對鐵的吸收和儲存，直接促進生物氧化過程，對身心發育都有直接影響。
能促進生長發育的食物如下：
莧菜：莧菜的葉子和種子含有豐富的胺基酸，可補充穀類食品賴胺酸不足的缺陷，莧菜還富含鐵元素，也是補血佳品，其中紅莧菜的保健作用更好。
小蝦米：小蝦米的蝦殼內含有豐富的鈣、碘等成分，缺鈣使兒童產生佝僂病。蝦殼中的鈣有預防兒童佝僂病的作用，可促進兒童生長發育。
胡蘿蔔：胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素Ａ，缺乏時也可造成佝僂病。胡蘿蔔中還含有豐富的賴胺酸，是人體必須胺基酸，有促進蛋白質合成，促進身體代謝的作用。
海藻：如海帶、紫菜等含有豐富的鈣磷，能促進骨骼發育；還含有較多的鐵，可預防缺鐵性貧血。
水果：蘋果、柑橘、檸檬中含鉀元素較多，能夠促進青少年肌肉生長發育。
（本文作者為台北市立萬芳醫院中醫科主治醫師）
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