到東京不可錯過的
好口碑洋食屋
文．攝影◎yoyo

在日本，「洋食」常見的料理有漢堡排、蛋包飯、焗牛肉和匈牙利牛肉飯等。這個名稱曾經代表著時髦與流行，但如今是經濟實惠的代名詞，甚至許多媒體將之歸類為「B級美食」，和法國料理、義大利料理等做區隔。但是，真正好吃的洋食屋給人的感動，絕不遜於價格動輒上萬元的高級美食。而東京好吃的洋食屋除了著名的老鋪「煉瓦亭」之外，其實還很多，每一家也各有特色和招牌料理，帶給人不同的感動。

吾妻
吾妻最出名要算是蛋包飯。在料理東西軍常常看到香滑半熟的蛋包飯，著實誘人，這種半熟蛋包飯的調理法，就是源自於吾妻。到吾妻吃蛋包飯一定要坐吧台。在這兒可以飽覽廚師在開放式廚房中的一舉一動：先在碗中打三個蛋，接著炒飯，加番茄醬，廚師會進一步在你面前將炒飯先堆成橢圓形、再把打好的蛋入鍋搖煎、迅速將裹著薄薄蛋皮的半熟蛋鋪在炒飯上，最後是令人驚歎的一幕──廚師輕搖一下，蛋皮迅速迸裂，橘紅色的炒飯立刻被宛如金黃色瀑布的蛋液裹住，就像一幕美食的魔術。最後，淋上醬汁、撒上幾粒青豆，著名的蛋包飯於是完成。

入口品嘗，甘香微酸的番茄醬炒飯與濃馥的醬汁中間，有著滑嫩的半熟蛋在舌尖躍動，從口感到味覺複雜地交錯著。蛋雖然半熟，卻一點也不會令人感覺生味，反而覺得恰到好處。午餐蛋包飯的價格是2500日幣，晚餐是3500日幣，內容多一盤自製生火腿沙拉，也相當美味。此外，這兒的生蠔配葡萄酒、焗牛肉、焗牛舌等也都非常受好評。
地址：東京都墨田區本所吾妻橋2-7-8
交通方法：地下鐵淺草線「本所吾妻橋」

櫻桃
這是一家介紹洋食屋的雜誌或電視節目，甚至料理東西軍都會提及的名店。隱密窄小的空間設計得古典至極，從壁爐、吊燈、燭台到桌椅，幽暗的燈光令人想到小型骨董店。

從老闆娘手中接過陳舊的菜單，中午套餐價格並不貴，約在1000日幣上下，有洋風定食、咖哩風味炸豬排、醬汁燜牛肉、洋酒焗豬肉等等，其中咖哩風味炸豬排算是非常受到歡迎的一品，其他也都相當具有特色。不過，我決定試試這兒出名的焗牛肉。

焗牛肉是晚上才有的料理，不過中午有時也品嘗得到。將牛肉和蔬菜先焙烤、再入鍋，花上一個星期精心燉煮、最後加入葡萄酒調理完成。端上桌時，一股說不出來的濃郁之香，緩緩地飄散在滿室橘黃色的氣氛中。嘗一口醬汁，就知道為什麼許多人對這項料理深深著迷。醬汁慢慢地滑入口中，香潤也緩緩地從舌尖推向最深層味覺，飽滿著微微的酸甜甘香，然後漸漸蘊開。
地址：東京都新宿區大京町26富士???1Ｆ
交通方式：地下鐵丸之內線「四谷三丁目」1號出口步行10分

維多利亞
維多利亞是一家外觀雖然毫不起眼，但是深受當地居民和熟知門道的美食客喜愛的店。這兒的菜單內容非常豐富，幾經掙扎最後點了菜單上的漢堡排加炸蝦合餐。

在這兒，主廚接到客人點菜才開始調理漢堡排。看他細心揉捏拍打每一個漢堡排，再經煎悶，最後淋上花了一個月精心調製的醬汁（demi-glace sauce） ，仔細地排列在高麗菜絲、馬鈴薯沙拉與炸得金黃誘人的蝦子旁，未嘗已先感動。在甘馥的醬汁中，漢堡排在肉汁的香味與洋蔥的香味交織下，感動一氣呵成，配上晶瑩爽口的白米飯，可說是最棒的組合。再加上那尾金黃色的炸蝦！炸蝦的蘸醬是主廚自製的塔塔醬，香甜甘口，配上炸得脆而鮮美的大蝦，覺得自己這頓飯的享受和滿足感竟超過許多高級飯店的大餐。
地址：東京都台東區根岸3-12-18
交通方式：山手線「鶯谷」，根岸小學校後面

Acacia
Acacia是一家新宿的洋食老鋪，雖然沒有任何廣告宣傳，但以燉煮白色醬汁口味的高麗菜卷遠近馳名，儼然成為招牌菜。且由於價格低廉、地點方便，在口耳相傳的威力之下，成為許多年輕人的最愛。

這兒的高麗菜卷乍看之下並不起眼，和一般餐廳賣的沒有兩樣，但燉得又香又濃，不少年輕人受不了濃馥白色醬汁和燉得幾乎入口即化的高麗菜的誘惑，一下子就吃掉一大盤白飯，連連要求加飯。附上白飯的套餐才日幣690圓，在高物價的東京新宿，這簡直有點難以想像。因為始終維持低價格和高品質口味，Acacia才會一直受到顧客青睞。

雖然店面一點都不起眼，常常得和別人併桌，店員清一色歐巴桑，服務也不是頂好，但永遠有排長龍的美食客等著大快朵頤。這兒另有十多種料理，從蛋包飯、炸蚵餐、焗牛肉到咖哩飯，種類繁多，但是進來的客人幾乎七、八成都是衝著高麗菜卷而來。
住址：東京都新宿區新宿3-22-10
交通方法：山手線「新宿」東口「Alta」電視牆後

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