「台灣珍珠奶茶」的聯想！
◎ 陳平之

你竟然沒喝過「台灣珍珠奶茶」！在澳洲的華人圈裡這樣的答案就像聽到老外說沒喝過可樂一樣令人驚訝。但是這麼貼近生活的一種飲品給過你什麼樣的聯想呢？

談到茶藝文化，中國算是老祖宗了，甚至還出個茶神陸羽。但遺憾的是，中國的千年茶藝文化精髓未能廣傳世界，反而讓西洋英國的紅茶（Black Tea）文化及東洋日本的綠茶（Green Tea）文化給發揚光大了。所幸廿世紀末的台灣商人在茶飲的市場中成功反撲，他們創造出易開罐的「開喜烏龍茶」及隨手杯的「珍珠奶茶」，不僅顛覆了一般人對茶道文化的刻板印象，更讓飲品之王的可口可樂在華人市場中敗下陣來。

幾世紀前「中國茶藝文化」就流傳到歐洲了，據說，十七世紀時，葡萄牙公主凱薩琳嫁給英王查理士二世，就把中國茶當珍品帶了過去。當時，英國人重視早餐，中餐吃得簡單，晚餐又吃得晚，凱薩琳公主不耐飢饞，經常在午後喝著加了鮮奶的中國紅茶再偷偷吃些小點心，「下午茶」風氣於焉傳開，也普及到各階層，成為「品味」的象徵。

近百年來紅茶彷彿離中國人的生活圈愈來愈遠，直到廿世紀末台灣商人研發出摻入「粉圓」的奶茶冷熱飲後，才讓紅茶重返華人的懷抱。去年七月我去了趟上海，放眼望去南京路上隨處可見「台灣珍珠奶茶」的招牌，友人告訴我中國已出現五千家了，受歡迎程度可見一斑，可謂有台商的地方就有「生意」。

去年八月我帶了一批大學生到澳洲黃金海岸遊學，晚餐過後學生們爭相走報地湧進鄰近的一家台灣珍珠奶茶店，人手一杯，讓我驚訝的是，在裡面消費的客人竟然都是當地洋人及日本觀光客。老闆之一的Eric（小賴）說，他們不惜花高成本也要做出道地的台灣珍珠奶茶，因此口耳相傳成為黃金海岸第一號金字招牌，該店更上過日本旅遊雜誌報導。
目前我所定居的布里斯本市也有好多家珍珠奶茶店，雖不乏道地台式香濃口感，只是好壞參差不齊，又未能以專業經營方式打入洋人的飲食圈中，實在可惜。內人是奶茶專家，曾經負笈英國皇家系統學藝，她說，英式奶茶滿足了貴族及上流社會階級的慾望，但一杯用心調製的平價台式珍珠奶茶卻能攫獲所有消費者的胃。因此，每次去黃金海岸總會到那間TEA HOUSE 享受一杯道地的台式珍珠奶茶配一塊紅豆餅，以解鄉愁。

看到店裡兩位來自台灣的年輕老闆Vincent 周和Eric 賴在南半球的異鄉，以用心經營的台灣精神贏得當地洋人及許多外來遊客的口碑，不禁聯想到廿世紀末的世界經濟學者口中出現的「台灣經濟奇蹟」一詞，以及一些外國人經常會問到有關「台灣精神」之類的問題，我想，帶他們去喝杯珍珠奶茶，並告訴他們「開喜烏龍茶」及「珍珠奶茶」創新與用心的故事，或許就是最好的答案了。 ●