50歲那年丈夫外遇， 她發現自己連工作都找不到，只好斷了離婚的念頭。 並開始尋求自立，以自家廚房為據點，做便當及熟食外賣， 終於創造出年營業額台幣 一億兩千萬的餐飲連鎖店。

◎吳麗秋日本傳真
圖◎意傑
　五十歲以前的石島社長，其實過的是一般家庭主婦般極為平凡無奇的生活。
　她自短期大學畢業( 相當於台灣的二專或三專) 之後，就結婚生子，過著平淡的日子。在孩子都長大自立，五十歲那年，突然發現另一半有了外遇，氣憤地心萌離婚之念，但想到離婚後即須自立自足，因此開始看報找工作，結果是完全絕望，找不到合適的工作，只好連離婚也斷了念頭。
　不過由於身為長姊的她，自幼即需照顧眾多弟妹，做菜煮飯等廚房裡大大小小的雜碎工作早已練就一身好功夫。她記得在貧乏的年代裡，曾自己動腦筋做了一道甜地瓜，讓弟妹個個讚不絕口。這麼美好的記憶在她找不到工作的當兒浮上腦海，讓她聯想﹕「何不發揮自己的料理專長開家小菜館？」
　但問題在於，她一時根本拿不出開店資金。剛開始就只好以自家的廚房為據點，做起中午便當及熟食小菜的外送到府服務。她自繪手製傳單並到處發送，以打開便當服務範圍。
　有天她第一次接到一項十人份生日派對的訂單，而欣喜不已。從配菜到餐桌的擺飾等都大費心思，達至賓主盡歡的效果。使她信心大增，愈發決心實現開店願望。
　接下來，她不斷拿著自己的拿手菜及飯盒，到各大銀行及商社的辦公室請人試食，以推展她的午餐及外送訂單服務業。終於在一九九二年實現她開設熟食餐點專賣店的心願。
　開店之後的生意可說蒸蒸日上，備受好評。但是有天一位經常光顧的上班族客人拿著吃了幾口的餐盒來抱怨︰同樣的菜單，為什麼昨天的味道與今天的口味不太一樣？這個案例讓她困惑不已。因為她的店打的就是「有媽媽口味」的手工菜，做菜時難免因掌廚者的調味風格而無法做到完全統一的口味。如果要做到統一的口味就只有靠工廠一貫作業，而那又不是她所願意的解決之道。
　就在煩惱苦思之際，突然如靈光乍現般，她想到依據掌廚者的專長及菜色變化的考量，而推出如「京都風」炒茄子、「土佐風」茄子、「九州風」醬茄子…等以全日本各地的地方菜為特色的菜式。如此一來竟大大受歡迎；門庭若市更勝一籌。
　所有的菜色菜單等，都是供菜廚房裡一位足可號稱為老前輩的「袓母級」主婦，認真的一手一刀做出來的手藝，廚房中掌廚人員的平均年齡是六十二歲！每位都是愛做菜喜歡料理的同好，人人在孩子長大離手之後，被石島社長找來、攜手同心合力把小小的便當店撐大至如今的連鎖店規模。
　石島社長不僅自一九九九年開始推出到府配送服務，且自去年秋天開張了第四家連鎖門市，並締造年營業額四億（約台幣一億兩千萬）的奇蹟。事業上的成功也挽回她的婚姻。
　第一家店開張時得到先生在資金上的援助後，夫妻間前嫌盡棄而和諧相處。如今餘暇時含飴弄孫也是她與老公的一大生活樂趣。
　石島社長表示，現在每天在店裡走動或在廚房裡與同年齡層的主婦員工一起做菜工作，真是天天充實而愉快。且經營便當熟食餐點，完全沒有「退休年齡」的限制，她說她還要精神抖擻地繼續努力以赴。　　(3/20)