|
英期刊：我牡蠣致癌風險 逾美標準509倍
〔記者魏怡嘉╱台北報導〕國內學者在英國「環境污染」（Environmental Pollution）期刊中指出，民國八十年到八十五年間，台灣本島新竹香山沿海的重金屬銅、鋅及砷的幾何平均濃度分別為其他海鮮的一千零五十七倍、七十四點三倍及五十六點二倍，當每公克牡蠣之中的銅幾何平均濃度值為一百八十二公克時，一位六十五公斤的成年人，每天約會吃下三百七十三微克的銅，是美國安全攝取量標準的九點三三倍，而砷亦有暴露的潛在風險。
值得注意的是，期刊中亦指出，近七、八年來，新竹香山牡蠣銅及鋅含量的幾何平均值有逐漸增加的趨勢，推測與客雅溪上游遭工廠排放污水污染有關。
台北醫學大學公衛系教授韓柏檉在期刊中表示，一般典型的海產消費量的變化介於一天八點六到三公克之間，而非常高的攝取量則為一天一百三十九公克，假設所有消費牡蠣的高危險群均來自香山，當每公克牡蠣的幾何平均濃度值為一百八十二公克（溼重）時，其結果顯示一個六十五公斤的成年人每天攝入的銅平均值為三百七十三微克，是美國環保署建議成年人每天對銅的安全攝取量的九點三三倍。
至於由牡蠣攝入的重金屬砷，經統計，其危害商數也大於一點六，表示其暴露量有潛在風險。 若將一九八○年到一九九八年間的調查結果做時間序列比較，一九八○年到一九八五年香山地區每公克牡蠣的銅幾何平均濃度為二百零一微克，一九八六年到一九九○年為每公克六百八十二微克，一九九一年到一九九六年為每公克九百零九微克，一九九七年到一九九八年更高達每公克一千三百五十一微克，有逐年增加的趨勢。
而鋅亦有同樣的情形，其幾何平均濃度亦由一九八○年到一九八五年的每公克牡蠣中一千一百八十六微克增至一九九七年到一九九八年的每公克牡蠣中一千七百四十四微克，值得相關單位重視，應控制水源環境的水質惡化，或是控制海產漁獲的環境衛生，並建議應限制攝食受污染水域生產的海產。
期刊中也指出，民國八十年到八十五年間，台灣本島新竹香山沿海的重金屬銅、鋅及砷的幾何平均濃度分別為其他海鮮的一千零五十七倍、七十四點三倍及五十六點二倍，當每公克牡蠣之中的銅幾何平均濃度值為一百八十二公克時，一位六十五公斤的成年人，每天約會吃下三百七十三微克的銅，是美國安全攝取量標準的九點三三倍，而砷亦有暴露的潛在風險。
值得注意的是，研究指出，近七、八年來，新竹香山牡蠣銅及鋅含量的幾何平均值有逐漸增加的趨勢，推測可能與客雅溪上游遭工廠排放污水污染有關。
〔記者魏怡嘉、鍾麗華、洪素卿╱台北報導〕針對國內學者於國際期刊中指台灣西側沿海牡蠣重金屬及有機氯ＤＤＴ含量偏高，對人體致癌風險高出美國標準五百餘倍一事，環保署對這項研究的可信度存疑；而衛生署及消基會則呼籲消費者不必恐慌，不買、不吃非解決之道，不妨由調整飲食習慣及烹煮方式，來度過這段時間。
環保署水質保護處處長阮國棟指出，美國方面對人體的健康風險評估主要依實際食用量、人體代謝率、平均壽命及每天攝取量，來進行健康風險評估，但這份報告並沒有實地調查台灣地區民眾的實際攝取量，且東、西方人體代謝率並不完全相同，援用美國標準並不適當。
阮國棟表示，國內過去曾經發生過綠牡蠣事件，但主要為養殖海域海水遭到銅污染所致，此外，愈大型及存活愈久的魚類，都顯示其體內殘留濃度會愈高，因此食用大型或高齡魚時，比較容易攝取到較高濃度的重金屬或有機污染物，牡蠣並非海洋生物食物鏈中的最高階，生長期也不長，並不會有累積過量的重金屬或有機氯，因此只要不大量長期食用，應不會承擔太大的健康風險。
衛生署食品衛生處處長陳樹功也根據他對這項研究的了解指出，學者報告中的牡蠣砷含量係以乾重計算，而外國標準多以濕重計算，經過換算後，我國牡蠣中含砷量與美國標準零點四ppm大致相當，而致癌風險也相當。他認為，環境中有許多致癌因子，民眾實在不需要因為學者的純學術研究報告而恐慌。
消費者文教基金會秘書長張智剛表示，由於該研究與今間隔已有一年多，而且報告中的污染源存在於民國八十年到八十五年，距今也五年，而這段期間，污染是否已經清除或改善，目前尚不得而知，因此，他希望政府有關單位能夠再對此進行一次檢驗，以讓民眾安心，此外，檢驗的方式最好是能夠公開透明。
他也指出，雖然現在消費者對牡蠣或多或少都會產生疑慮，但還不必太過恐慌，因為學者的調查報告，不代表就是正確無誤，而且距今有一段時間，因此不買、不吃非解決之道；在政府檢驗報告尚未出來之前，消費者可調整飲食習慣及烹煮方式，料理時也要更注意安全與衛生。
與我們聯絡
Copyright (C)
本網站全部圖文係版權所有
非經本報正式書面同意不得將全部或部分內容，轉載於任何形式媒體
建議使用IE
4.0以上版本以800*600模式觀看以達最佳瀏覽效果
| 
