中華民國90年2月5日 星期一
〈我愛廚房〉
輕鬆去魚腥　　　　　　　　　　
◎吳姿璇

料理魚類料理時，最令人傷腦筋的是，切完魚、處理完內臟後，沾滿血水又黏糊糊的砧板。如果只是用抹布去擦砧板，不僅連抹布都沾滿魚腥味，而且也很不衛生。
　其實只要在砧板上撒一些鹽巴，再用手輕輕地將鹽巴和魚的碎屑混合，鹽就會將蛋白質凝固，再用菜瓜布搓個幾下，用水沖淨，砧板就可以被清潔得很澈底。
　至於手上的魚腥味，可以將檸檬的頭尾不要的部分切下，像搓肥皂般，將檸檬皮放在手中搓揉，再用清水洗洗手，芳香的檸檬精油會除去惱人的魚腥味。

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婚姻長長久久
•輕鬆去魚腥

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