歇宿日本，可別錯過風格獨到、服務到家的頂尖日式旅館，榻榻米、日式庭園、浴衣、溫泉，配上女將的熱情招呼、內將的體貼入微，百分百的和風度假，奧妙就在其中。

在露天溫泉泡一個溫熱舒服的湯，是人生一大享受。（圖片提供／加賀屋）

採訪◎記者周幸叡•圖片提供◎旅行新聞社
　曾有一次機會參加日本旅遊界例會，與會大多是日本旅遊界人士：飯店、旅館、旅行社、觀光巴士等業者，閒聊時他們一致表示，旅遊日本，如果沒有嘗試住一晚日式旅館，等於沒有來到日本；歇宿日式旅館，如果沒有嘗試住一晚高水準的日式旅館，等於沒有住過日式旅館。
　換言之，在日式旅館中，可以看到不同的日本傳統風情，而有機會選擇高級日旅館，更能深切體會到日本傳統風情及服務精神的精髓。
　事實上，放眼全球的飯店群，日本的日式旅館的確與眾不同，榻榻米、日式庭園、浴衣和溫泉，每一種都極為日本化，營造出的濃濃日本味不言而喻，下榻其間，旅途中找尋不到的東洋氛圍瞬間簇擁。
旅館、飯店 大不同
　日本的飯店分成HOTEL和旅館兩種，前者指的是現代化的大飯店，穿著制服的服務人員在櫃台辦理住退房、洋式房間擺的是彈簧床、西式家具，一入住房間後，除非住客有事呼喚，否則飯店人員不會來打擾、房價一般是住宿費，或一宿加早餐價錢。
　旅館就不同，除了穿制服的櫃台人員辦理住退房手續，還有身著和服俗稱「內將」（nechan）的服務人員在旁服務，拿行李、接待入房，安頓好後送來一杯溫熱的綠茶，配上旅館精選的和式點心，比較講究的還分成前抹茶配點心、後清茶清潤喉的兩段式奉茶。迨遊客喝口茶稍微輕鬆點，便開始介紹館內的溫泉、料理等相關設施，之後才鞠躬告退。房價方面，一般的旅館都是一宿兩餐的價格，即晚餐和隔天的早餐及住宿費用一併含括。
　歇泊HOTEL，很多時候是一進入房間就不想再出來，因為還要換下睡衣略嫌麻煩；住宿旅館，則是換上浴衣後一定要出房間到館內走走，也許是去泡溫泉、到賣店購買當地土產、用餐、看秀等，甚至穿著浴衣、趿著木屐走到旅館外閒逛，也不會被認為是衣衫不整，因為這裡是溫泉區。
　住進HOTELl後，飯店的董事長不會過來和你打招呼，熱誠感謝你選擇該飯店；進入旅館後，旅館的老闆娘或是重要幹部會在喝茶或用餐時，專程來問候，畢恭畢敬道謝再三，彷彿你就是他再造的恩人，並竭誠希望你下次再光臨。
盡情享受 掌握訣竅
　一間高級旅館的費用，一宿兩餐價錢有時高達一、二十萬日圓，以兩人住宿一間和式房而言，平均一人負擔五萬日圓左右。這麼高的住宿費用，如果不能好好享受，實在是太可惜了！
　如何不暴殄珍物，有幾項要訣供參考。
　首先，在預訂房間前，可以把自己的需要告知旅館，例如希望選間望海、可眺望夜景或能欣賞庭園的房間，不吃牛肉、生魚片，晚餐時請代邀藝妓助興，代訂回程車票等，以服務旅客至上的旅館，絕對盡量滿足你的需求。
　入住旅館的時間，以下午三、四點間為佳，如此才有餘閒享受旅館的所有服務和設備。一進入旅館，行李由服務生照料，等待辦理住房手續時不妨在大廳休息，來杯飲料紓解一下旅途疲憊，並欣賞該旅館大廳及門面裝飾。
　進入房間，換上房內備好的浴衣，服務生也泡好茶送來，喝口茶、配口點心，再好整以暇觀賞房內擺飾，插花、掛畫、隔間及房內的配色，還有日式家具的品質、浴衣的圖案設計、奉茶的杯盤樣式等，均可看出這家旅館的格調和品味。
　推開窗，窗外是否有一大片澄淨海洋蕩漾？這是日本人最喜歡的窗外景致，只要是面海的房間，一般房價會稍為貴些。若沒有海，松樹扶疏、徽軫伴小橋流水的雅致庭園也頗受歡迎。
　用餐前的重頭戲是泡溫泉，大浴場的裝潢、溫泉泉質、露天溫泉設施，都是旅館的賣點，一家旅館若無溫泉，就不能稱為旅館。而懂得泡溫泉的旅客，起碼泡上三回：入住後至飯前、睡覺前和翌日早上。
浴後料理 捉住你的胃
　料理是旅館的核心，菜色美味與否左右著客人的胃和心，調配出代表旅館的四季名菜，並慎選得宜器皿襯托出菜色的色香味之韻，加上用餐的房間氛圍，都是佐餐時的欣賞要點，千萬記得要細嚼慢嚥，一邊動筷一邊品嘗整體搭配美感，若有必要，甚至可請主廚或服務生來解說菜色。
　用完餐，是散步兼品評旅館整體建築的好時機，木造的和風建築現已少見，多的是外觀為現代化，裡頭為仿古路徑的裝潢，仔細瞧瞧每個角落的花飾、藝術品，很多都是當地獨特的名工藝作品，如漆器、友禪、陶器等，瀏覽的當兒，也間接了解到當地的藝文采風。
　不論在硬體設備上如何享受，最重要的心態，是將旅館當作是自己的家，一個有人服侍、不用做家事、茶來伸手飯來張口的溫馨之家。(2/15)