記者◎陶禮君專題報導　攝影◎柏風

　冰品、冰飲，是甜嘴甜心的口腹之慾。不過，高熱量的冰品、冰飲往往讓人掙扎，擔心這一口吃下去，就等於把好幾百卡路里放進肚子裡。
　別慌，這裡有幾款兼具冰涼美味與健康概念的冰品、冰飲，低脂、高纖、生津、解渴，絕對照顧口感也照顧身材。

凍飲Smoothie
　水果素材、口感豐富、時髦新冰飲 介於傳統剉冰與綿綿冰的凍飲Smoothie，以其入口綿密卻充滿晶細冰粒的豐富口感，深得愛冰一族的青睞，銷售數量及人氣指數不斷攀升，使得目前五星級飯店、西餐廳、連鎖咖啡店到平價的冷飲店，都推出了數種口味的此款產品。
　在國外，凍飲Smoothie是種大眾化的健康流行冰飲，以美國相當知名的Del's為例，便是一家超過半世紀的凍飲連鎖專賣店，它以當地盛產的新鮮黃色檸檬(亦即萊姆)為原料，加上其獨特的配方調製成不添加化學物質、香料、色素、防腐劑的凍飲Smoothie。而該項獨家產品已於日前引進國內，名為Del's香檸奇兵，除了檸檬原味外，還有芒果、櫻桃、咖啡、蜜桃、奇異果、番茄、蘋果、鳳梨、西瓜以及苦瓜、小黃瓜等口味，目前在法諾咖啡、星峽谷、淡水長堤、米蘭親子俱樂部、Dv-8、KAUAI等餐廳都可嘗到此冰鎮沁涼的飲品，至於Del's專賣店將於十月二十四日在晶華城問世。
　如果想在家DIY凍飲，那麼，此季的時令水果如水蜜桃、甜桃、桃李等，便是很適合用來自己調製凍飲的食材。以水蜜桃、甜桃各一顆、蜜李兩顆，切成塊狀，加上兩杯冰塊與四分之一杯的果糖，然後一起放入果汁機攪拌，便是杯口感一級棒的凍飲，這份五星級飯店調製的凍飲做法，是不少餐飲記者的私房推薦。

(8/11)